CÁCH NẤU THỊT NGỰA

     

Thịt con ngữa là món nạp năng lượng ngon, món nạp năng lượng yêu thích của đa số người. Có tương đối nhiều món ăn được chế tao từ giết ngựa. Dưới đấy là 18 món nạp năng lượng được chế biến từ làm thịt ngựa, các công thức chế biến cho từng món và một trong những cách bảo quản thịt chiến mã tốt.

Bạn đang xem: Cách nấu thịt ngựa

Đang xem: bí quyết ướp thịt ngựa nướng

Đang xem: Thịt ngựa nướng

Dưới đấy là các món có thể chế đổi mới từ làm thịt ngựa:

1. Chế tao thịt chiến mã cuộn rau củ nướng

Nguyên liệu:

300g phi lê làm thịt ngựa, 70g cọng cải rổ, 70g cà-rốt, 70g củ cải trắng, 10g hành tím băm, 10g tỏi xay, 10ml lá quế, 20ml dầu ăn, 10g hành lá, muối, tiêu.

Thực hiện:

– vệ sinh thịt ngựa, lọc vứt gân, thái mỏng. Ướp giết mổ với muối, tiêu, tỏi xay, dầu ăn, để khoảng chừng 15 phút mang lại ngấm gia vị. Rửa cải rổ, bào bỏ phần xơ, chỉ đem ruột thái khúc. Chần sơ qua hành lá. Cắt sợi lá quế.

– Gọt vỏ cà-rốt, củ cải trắng, thái que. Xếp thịt chiến mã ra khay, mang lại hành tím lên, rắc ít muối tiêu, mang đến cải rổ, củ cải, cà-rốt với lá quế thái sợi chỉ lên, cuộn lại. Sử dụng hành lá buộc chặt, mang lại vào lò vi sóng bật chế độ nướng chín.

Thưởng thức: cần sử dụng với muối tiêu chanh hoặc tương ớt.

*

2. Sản xuất món bánh tráng giết thịt ngựa

Nguyên liệu:

300g bắp giết ngựa, 100g gừng tươi, 4 lá chanh, 50g cây sả, 50g hành lá, 100g cà chua, 20g củ tỏi, 10g vừng (mè) rang, 100g rau thơm các loại, 1 xấp bánh tráng dẻo.

Thực hiện:

– Gọt vỏ gừng, cần sử dụng 50g xay nhuyễn, thay lấy nước cốt, 50g còn lại đập giập. Cọ bắp thịt ngựa, rước sạch màng nhầy, ướp cùng với tỏi thái mỏng, nước gừng, để khoảng 1 giờ cho ngấm gia vị.

– Đun sôi nước, mang lại sả đập giập, lá chanh, 50g gừng đập giập vào nồi. Xếp thịt ngựa ra đĩa, cho vào nồi hấp thuộc hành lá khoảng chừng 15 phút. Rửa rau thơm, xếp ra đĩa.

– cà chua tỉa hoa hồng, thái mỏng manh thịt ngựa, xếp cạnh rau, cà chua, rắc vừng rang lên.

Thưởng thức: Cuốn bánh tráng với rau xanh thơm, thịt con ngữa chấm nước mắm nam ngư chua ngọt hoặc muối bột ớt.

3. Chế tao thịt ngựa bằm xúc bánh đa

Nguyên liệu:

250g phi-lê giết thịt ngựa, 50g hành tây, 50g cà chua, 20g tỏi xay, 10g ớt hiểm, 10g sả băm, 20g mộc nhĩ (nấm mèo), 10g vừng (mè) trắng rang, 20g rau củ răm, 3 mẫu bánh đa nướng. Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn.

Thực hiện:

– rửa thịt ngựa, băm nhỏ, ướp với sả băm, muối, tiêu, nước mắm, ớt hiểm băm. Ngâm nở mộc nhĩ, cắt vứt chân, băm nhuyễn. Thái bé dại hành tây. Rau củ răm thái nhuyễn.

– Đun lạnh dầu, đến hành tây, tỏi xay, thịt ngựa chiến vào xào săn, nêm chút muối, tiêu, nước mắm vừa ăn. Cho tiếp mộc nhĩ vào, hòn đảo đều.

– Nhấc chảo ngoài bếp, cho vừng rang, rau củ răm vào trộn đều.

Thưởng thức: đem thịt ngựa chiến ra đĩa. Cần sử dụng với bánh đa với cà chua, chấm tương ớt.

4. Làm cho món thịt ngựa chiến hầm nấm đùi gà

Nguyên liệu: 

300g giết mổ ngựa, 150g khoai tây, 100g cà-rốt, 70g hành tây, 200g nấm mèo đùi gà, 1 lít nước sử dụng ngựa, 2 lá thơm, 20g củ tỏi, 20ml dầu ăn. Muối, tiêu.

Thực hiện:

– rửa thịt ngựa, mang sạch màng nhầy, cắt hình quân cờ, ướp thịt trước với muối bột tiêu, chút dầu nạp năng lượng để khoảng tầm 1 giờ mang lại ngấm phần đông gia vị.

– Thái vuông bự hành tây. Gọt vỏ cà-rốt, tỉa hoa. Gọt vỏ khoai tây, té đôi, tỉa hoa. Rửa mộc nhĩ đùi gà, giảm hình quân cờ.

– Đun lạnh dầu, đến thịt ngựa chiến vào rán vừa xoàn thơm, cho hành tây, tỏi vào, cho thêm tiếp nước cần sử dụng vào đun nhỏ dại lửa khoảng chừng 1,5 tiếng. đến khoai tây, cà-rốt, nấm vào đun chín mềm, nêm lại muối, tiêu vừa ăn, rắc lá thơm thái nhỏ.

Thưởng thức: dùng nóng với bánh mì.

*

5. Thịt cha chỉ ngựa xào lăn: (Thịt cố kỉnh sườn)

Nguyên liệu: 

– 250 gam thịt chiến mã ba chỉ

– Vừng rang

Gia vị: Sả 1 củ, tỏi 3 nhánh to, hành thô 1 củ, ớt quả khổng lồ 1 quả, dầu ăn

Rau ngổ, hành hoa (tùy thích).

Cách làm:

Dầu ăn uống đun nóng già, phi sả, hành, tỏi, dậy hương thơm thơm.

Thịt thái bạn dạng mỏng bỏ vào xào với gia vị đã phi.

Nêm gia vị: Mì chính, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu mè vừa ăn.

Khi thịt chín tới mang lại rau ngổ, hành hoa, vừng, ớt với xào cùng

Yêu cầu: thịt săn chín, rau củ xanh, dậy mùi hương thơm.

6. Làm món giết mổ vai chiến mã nướng

Nguyên liệu: 400 gam thịt vai ngựa

Gia vị: Hành thô 100gam, sả 1 củ, tỏi 2 nhánh, ớt 1 quả, ngũ vị hương ½ gói.

Cách làm:

Thịt thái hình quân cờ.

Băm hành, tỏi, sả, ớt trộn mọi với làm thịt thái sẵn.

Cho thêm gia vị: 

– Mì chính, hạt nêm agi ngon mỗi thứ 1 thìa cà cà phê.

– Đường, nước mắm mỗi thiết bị ½ thìa cà phê

– Ướp 15 phút.

– giết mổ xiên, nướng bên trên than hoa.

– lúc ăn, đã cho ra đĩa, rắc vừng rang.

Yêu cầu: giết mổ vàng, dậy mùi hương thơm.

7. File thịt con ngữa hấp

Nguyên liệu: 400 gam tệp tin thịt ngựa

Gia vị: Gừng 1 củ, sả 2 củ, tương 2 thìa cà phê, lá chanh 3 lá.

Cách làm:

– Thịt nhằm nguyên miếng

– Gừng, sả, lá chanh băm bé dại trộn các với thịt, ướp 5 phút.

– cho vào lồng hấp khoảng 10 phút là giết chín.

Yêu cầu: Thịt thơm cùng ngọt.

8. Bào chế dạ dày chiến mã xào dưa

Nguyên liệu: 250 gam bao tử ngựa

– Dưa chua 100 gam

– cà chua 1 quả

– mùi tàu 5 lá

– Lạc rang 50 gam

Gia vị: Hành khô 1 củ, gừng ½ củ, dầu ăn

Cách làm:

– Dạ dày làm cho sạch, chần qua nước sôi.

– Hành, gừng băm nhỏ dại phi thơm, mang lại dưa vào xào săn cho tiếp dạ dày con ngữa vào.

– Nêm gia vị mì chính, hạt nêm, mặt đường vừa ăn.

– đến cà chua, hương thơm tàu vào.

Yêu cầu: Dậy hương thơm thơm, dưa và dạ dày giòn đều.

9. Sản xuất tim ngựa chần

Nguyên liệu: 500gam tim Ngựa

– rau xanh ngải cứu: 100 gam

– Hành tây ½ củ

– Dầu ăn

– Gia vị: Gừng ½ củ, hành khô 1 củ.

Xem thêm: Tổng Hợp Những Trò Chơi Trên Giấy Của Học Sinh, Những Trò Chơi Trên Giấy

Cách làm:

– Tim chiến mã thái mỏng phiên bản to.

– Hành, gừng bằm nhỏ dại phi thơm, cho 1 bát tô nước vào.

– Nêm mì chính, hạt nêm agi ngon mỗi lần đầu thìa cà phê, con đường ½ thìa cà phê.

– Đến lúc nước sôi đến ½ thìa cafe nước mắm.

– Hành tây thái mỏng

– Thả tim ngựa và hành tây vào

– khi tim sát chín cho ngải cứu vào

Yêu cầu: Tim mềm, duy trì vị ngọt, nước trong, dậy mùi thơm.

10. Chế biến món đuôi ngựa chiến hầm dung dịch bắc

Nguyên liệu: Đuôi ngựa chiến 1 cái

Gia vị: Hoa hồi 1 cái, thảo trái 1 quả, quế đưa ra 1 nhánh nhỏ, (ẳng sâm, kỳ tử, ý vĩ, phân tử sen, ngải cứu) mỗi đồ vật một ít, gừng.

Cách làm:

– mang lại hoa hồi, thảo quả, quế chi đập dập vào nước sẽ đun sôi

– Thả đuôi ngựa vào nồi, ninh khoảng tầm 30 phút, đem đuôi con ngữa ra chặt thành miếng (1cm).

– Gừng băm nhỏ, phi thơm cho thêm nước vào.

– Nêm gia vị: Mì chính, hạt nêm, mỗi thứ nhất thìa cà phê/ 1 bát tô nước, ½ thìa coffe đường.

– lúc nước sôi mang lại ½ thìa nước mắm nam ngư vào rồi thả đuôi ngựa đã làm chín.

– thấy lúc đuôi chiến mã chín mềm cho kỳ tử, đẳng sâm, ý vĩ, htj sen, ngải cứu vãn vào.

– yêu thương cầu: Đuôi chiến mã mềm, dậy mùi thơm của dung dịch bắc.

11. Chế biến thịt đùi con ngữa xào rău cần

Nguyên liệu: 500 gam giết đùi ngựa

– Rau đề nghị (tùy thích)

– quả cà chua 1 quả

– Dầu mè

– Gia vị: Gừng ½ củ, tỏi 5 nhánh

Cách làm:

– giết mổ đùi ngựa thái mỏng manh đều

– Gừng, tỏi băm nhỏ dại phi thơm, bỏ thịt theo lớp đã thái vào xào đều

– Đến khi thịt chín tái bắt buộc gia vị mì chính, bột nêm, mặt đường vừa ăn.

– cho rau quả cà chua và rau đề xuất vào xào chín tới.

– yêu thương cầu: làm thịt mềm, rau củ xanh, dậy mùi hương thơm.

12. Nậm sườn chiến mã om sấu (sườn sụn ngựa)

Nguyên liệu: 400 gam nầm sườn ngựa

Sấu 10 quả

Gia vị: Gừng ½ củ, tỏi 7 nhánh, (nước cốt dừa, bột đao, sa tế – tùy thuộc vào độ nước)

Cách làm:

– Nậm sườn chặt quân cờ, những miếng.

– Tỏi, gừng băm nhỏ tuổi phi thơm đến nậm sườn vào xào đều khoảng tầm 1 phút, cho nước vào đun sôi.

– Nêm hương liệu gia vị mì chính, hạt nêm agi ngon vừa ăn. 1 thìa cà phê nước cốt dừa, sa tế tùy thích.

– cho bột đao vào, đến sấu vào nấu nướng nhuyễn rồi dầm sấu ra.

– yêu cầu: Nước sánh, tất cả vị ngậy, vị chua mát.

13. Sản xuất món Lẩu ngựa

Nguyên liệu: 1kg lẩu ngựa/ 1 nồi.

– những loại rau củ lẩu: rau cải xanh, rau xanh cải bắp, rau xanh cúc….

– Gia vị: Hành thô 3 củ, gừng 1 củ, tỏi 1 củ, sả 1 củ, ngũ vị hương thơm 1 gói, bột kê ri 1 gói, lá chanh 5 lá.

Cách làm:

– Hành, tỏi, sả, gừng đập dập, băm bé dại phi thơm đều. Cho ngũ vị hương, bột cà ri vào phi cùng, chan nước vào đun sôi.

– Nêm gia vị: Mì chính, phân tử nêm, đường, nước mắm nam ngư vừa ăn.

– Khi nạp năng lượng dùng lẩu ngựa chiến cùng với rau nhúng vào nước sử dụng như những loại lẩu khác.

Yêu cầu: Nước thơm, ngọt mát, màu tiến thưởng tươi.

14. Sản xuất bắp ngựa chiến chần

Nguyên liệu: 300 gam thịt bắp

– Hành tây ½ củ

– Hoa chuối ¼ bắp

– Gia vị: Hành khô 1 củ, mùi tàu 5 lá, hành hoa 2 cây.

Cách làm: Bắp ngựa chiến thái mỏng đều,

– Hành thô đập dập, phi thơm chan nước vào đun sôi

– Nêm hương liệu gia vị mì chính, hạt nêm agi ngon vừa ăn.

– Thả thịt ngựa chiến vào

– Hoa chuối thái mỏng ngâm với dấm, rửa sạch

– Hành tây thái mỏng

– mùi hương tàu cắt khúc

– lúc thịt ngựa chiến chín cho tới thả tất cả vào cùng.

Yêu cầu: Nước trong, thịt con ngữa mềm, hoa chuối màu hồng nhạt.

15. Bào chế vó ngựa

Nguyên liệu: Vó ngựa

– Gia vị: Hoa hồi 2 cái, thảo trái 1 quả, quế chi 1 lát nhỏ, tương, gừng, ớt cay.

Cách làm:

– đến hoa hồi, thảo quả, quế bỏ ra đạp dập vào nồi nước đun sôi, thả vó ngựa vào thời gian 60 phút, vớt vó – ngựa chiến ra thái miếng khoảng chừng 1 cm.

READ: biện pháp Làm giết thịt Chó Nướng làm thịt Chó bằng Lò Nướng làm thịt Chó, cách Làm giết mổ Chó Nướng Thơm Phức mang đến Bữa Nhậu

– trộn nước chấm: Gừng sút dập, băm nhỏ, tương, ớt đỏ, ½ thìa cà phê đường bỏ vào bát, khuấy đều.

– dùng vó con ngữa với nước chấm đã có pha chế.

– yêu thương cầu: Vó con ngữa thơm, ngon.

16. Sản xuất thịt chiến mã nướng

Nguyên Liệu :

300g thịt ngựa chiến , 20g tỏi , một ít ngò

Thực hiện:

Đèm thịt ngựa chiến xâu que rồi đi nướng mang lại chín đa số

Cách thưởng thức:

Lấy thịt ngựa và tỏi ra bát tô , châm muối hạt tiêu chanh

17. Chế tao thịt con ngữa tái chanh

Nguyên liệu:

500g thịt ngựa chiến , 5 trái chanh , một không nhiều ngò , 3 trái ớt , 1 củ tỏi

Thực hiện:

Xắt thịt ngựa chiến ra từng miếng nhỏ vừa ăn uống , xắt chanh ra , xắt ớt với băm bỏi rồi trộn lên bình thường với giết mổ ngựa

Cách thưởng thức:

Dọn thịt con ngữa đã trộn ớt tỏi ra dĩa xếp ngò lên khía cạnh , nặn chanh lên thịt mang đến tái , dùng với nước tương ớt.

18. Cách chế tao chả giò giết ngựa

Nguyên liệu:

350g giết mổ ngựa, 1 xấp bánh tráng, cà rốt, rau xanh sống, tỏi

Thực hiện:

Cuốn bánh tráng với thịt con ngữa rồi rán lên, biện pháp làm như làm giò lụa thông thường

Cách thưởng thức:

Dùng kèm với rau sống cùng nước mấm pha 

Một số cách bảo quản thịt ngựa xuất sắc nhất

– Thịt ngựa chiến nếu bảo vệ không kỹ sẽ dễ bị lan truyền khuẩn, độc nhất là dưới dạng xay bằm. Vì thế, khi tiến hành món ngựa chiến băm, chúng ta nên chế trở thành ngay nhằm tránh lỗi hỏng.

– không nên cho thịt chiến mã chưa qua chế biến vào tủ đông lạnh. Cách bảo quản này sẽ tạo cho thịt dễ dàng mất nước, khi chế biến món ăn uống sẽ khô

Tránh ăn uống loại thịt này dưới dạng còn sống như tái chanh, bóp thấu… bởi vì sẽ dễ dàng nhiễm ấu trùng giun tóc ký sinh từng khiến cho dịch nghỉ ngơi Pháp.

– Nếu chưa quen chế biến các món trường đoản cú thịt ngựa, chúng ta nên áp dụng các món nấu tương tự như như trườn hay bê. Thịt ngựa chiến rất phù hợp với các các loại rau và hương liệu gia vị như: Rau mùi tây, lá lốt, mù tạt, tỏi và tiêu sọ.

– Một tuyệt kỹ khi chế biến thịt ngựa là buộc phải đợi chảo nóng già mới cho giết mổ vào nhằm mục tiêu tạo lớp làm thịt chín ở bề mặt, giữ cho hàm vị nước, chất phệ và glycogen không thoát ra ngoài.

– Món thịt ngựa chiến cuộn rau củ củ có thể thay cải rổ, cà-rốt, củ cải trắng bằng cải bẹ xanh, ớt chuông hay những loại rau củ tuỳ thích. Món thịt con ngữa cuốn bánh tráng lúc hấp hoàn toàn có thể thêm thính nhằm tăng mùi vị của món ăn.

Xem thêm: 300+ Từ Vựng Tiếng Anh Chuyên Ngành Nhân Sự Siêu "Hot", 400 Thuật Ngữ Tiếng Anh Chuyên Ngành Nhân Sự

Thịt ngựa, tươi ngon, rất có thể so được với làm thịt bò. Khi chế biến không chỉ có thích hợp dùng làm hầm, nấu, quay, ninh mà còn có thể dùng làm bít tết, nướng, rim,…Thịt ngựa hàm chứa đa dạng chủng loại các thành phần bổ dưỡng bồi bổ: chất đạm nhiều, chất phệ thấp, hóa học Cholesterrol thấp. Tất cả công dụng hữu dụng khí huyết, ích thận tráng dương. Gồm hiệu quả hỗ trợ trị liệu tuyệt nhất định đối với người bị lao lực. Tác giả đã sưu tầm được không ít loại món ăn từ thịt ngựa rất ngon có các cách làm cho khác nhau, phong vị khác nhau và vật liệu thì dễ dàng tìm, bí quyết chế biến 1-1 giản. Hy vọng rằng sẽ với đến cho bạn nhiều hương vị lạ miệng.