Món ăn từ nấm đông cô

     

Nấm đông cô là lương thực giàu hóa học dinh dưỡng, có bắt đầu từ Châu Á hầu hết ở hàn quốc và Nhật bạn dạng nhưng lại được sử dụng nhiều sinh hoạt Trung Quốc. Nhiều loại nấm này rất có thể chế biến được không ít món tiêu hóa khác nhau, nhưng nhiều người dân lại chưa biết sơ chế nhằm nấm có thể phát huy được hết ưu điểm. Lúc này chúng ta cùng khám phá xem cách sản xuất nấm đông cô nhé.

Bạn đang xem: Món ăn từ nấm đông cô

Danh Mục
I. Mày mò về nấm hương

II. Biện pháp sơ chế nấm mèo hương

III. Cách bào chế nấm hương


Nấm hươnghay có cách gọi khác lànấm đông cô(danh pháp nhì phần:Lentinula edodes) là 1 trong loạinấm ăncó nguồn gốc bản địa ởĐông Á. Nấm mèo hương có dạng như loại ô, 2 lần bán kính 2 – 6cm, màu nâu nhạt, khi chín đưa thành nâu sậm. Nấm hương có một chân đính vào thân tai nấm. Phương diện trên tai nấm màu nâu, phương diện dưới gồm nhiều bạn dạng mỏng xếp lại.Trên mặt nấm bao hàm vảy nhỏ màu trắng. Giết nấm màu trắng, cuống hình trụ.

*

Nấm đông cô có giỏi không

Nấm hương thơm chứa không hề ít đạm và đặc biệt quan trọng giàu khoáng chất, vitamin, ví dụ như vitamin C, B, chi phí vitamin D, canxi, Niacin, nhôm, sắt, magiê… Nó có khoảng 30 enzym và toàn bộ các acid amin tối nên cho khung hình (tức là phần đa acid amin mà cơ thể không tổng đúng theo được). Nấm cũng đều có một số alcool hữu nhưng khi nấu chín, những alcool này biến đổi đổi, chế tạo thành mùi thơm đặc trưng của nó.Các nhà kỹ thuật đã tinh chiết được chất Lentinan với Lentinula Edodes mycelium (LEM) từ mộc nhĩ hương. Đây là 2 chất chính tạo nên công dụng dược lý của loại nấm này. Một nghiên cứu và phân tích tại Nhật cho thấy, những bệnh nhân ung thư đã hóa trị nếu sử dụng thêm Lentinan thì công dụng hóa trị đang tăng lên, năng lực sống sót cao hơn nữa và sự tiến triển của ung thư sẽ bị kìm hãm. Vày vậy ở Nhật, Lentinan sẽ được đồng ý như một phương pháp phụ trợ trong tiến trình dùng hóa trị liệu.Thành phần hoá học: trong 100g nấm sẽ sấy khô có 12,5g chất đạm, 1,6g hóa học béo, 60g chất đường, 16mg can-xi, 240mg kali với 3,9g sắt, các vitamin

Chuẩn bị:

MuốiRượu

Thực hiện

Nấm đông cô dìm nở nhằm qua đêmKhi ngâm xem xét quay phần gộc mộc nhĩ tiếp xúc với mặt nướcXả nấm nhiều lần với bóp nước sau mỗi lần xả nướcNấu nước sôi, mang đến nấm vào luộc chừng 2 phút nêm rượu nấu bếp ăn. đun nấu 15 phút nữa nấm mèo mềm hoàn toàn.

*


Nấm mùi hương khô là nấm đã làm được sấy khô rồi nên trước khi chế biến đổi bạn cần dìm nước đến nấm nở. Ngâm nấm ngập trong nước vào 8 tiếng hoặc nhằm qua đêm.

Cắt vứt chân nấm. Phần chân nấm cực kỳ cứng nếu vướng lại khi nấu ăn sẽ không còn ngon. Nên các bạn cần thải trừ những phần cứng hoặc cục bộ chân nấm.

Loại vứt những phân tử cát, vết mờ do bụi khỏi nấm dưới vòi nước.

Xả nấm các lần và thay nhẹ nước thủ công bằng tay sau mỗi lần xả nước

Mẹo: Cắt bỏ chân nấm, nón nấm cắt đôi rồi ngâm bọn chúng với nước nóng. Với biện pháp này, nước nóng sẽ giúp nấm đông cô mau nở hơn cơ mà làm giảm mùi vị của chúng. Mặc dù nhiên, nếu muốn nhanh lẹ thì đây đó là sự chọn lọc của bạn. Nếm nếm thêm tí muối bột vào nước dìm nấm. Với biện pháp làm này các bạn sẽ dễ dàng thải trừ những bụi bặm bụi bờ khỏi nấm mèo đông cô.

Xem thêm: Tư Vấn Cách Lấy Lại Số Điện Thoại Đã Xóa Trên Oppo, Làm Sao Lấy Lại Danh Bạ Đã Xóa Trên Oppo

*


Chuẩn bị

1 hộpnấm đông cô tươi2 bìađậu hũ2 thìa canhsả ớt xay nhuyễn2 thìanước tương1 thìacà phê đường1/2 thìamuối hột

Thực hiện

Nấm dìm nước muối hạt loãng và cắt gốc đen, rửa lại và để ráoĐậu hũ chiên vàng với hết sức ít dầu và không quá khôVẫn sử dụng giấy thấm dầu mặc dù ít dầu, sả ớt xay nhuyễnPhi thơm sả ớt rồi cho tất cả gia vị, nước tương vào mang lại sôiCho nấm cùng đậu chiên vào và đảo nhẹ, nhỏ dại bếp mang lại riu riu vào 5 phút là đượcKhông đun quá lâu như vậy nấm mèo ra nước mất ngonĂn nóng với cơm thì hết sức ngon và cảm thấy thật nhẹ nhàng trong cơ thể. Nhất thiết cần nhai kỹ và lờ lững thì sẽ cảm thấy được hóa học của món ăn.

*


Chuẩn bị

Chân nấm đông côDầu ăn, xả, ớt đỏ, lá chanhBột nêm, mì chính, nước tương

Thực hiện

Chân nấm mèo ngâm nở cắt cho phần đuôi nấm mèo rửa sạch để ráo (không chũm khô nhé bạn)Cho dầu vào chảo cừu chân nấm mèo rồi vớt ra thố trộn bột nêm, mì chính, nước tương.Cho dầu vào trong chảo phi thơm vs xả băm, ớt băm, lá chanh băm. Rồi mang lại chân nấm mèo vào xào.Nếm vừa mùi vị thì tắt bếp. 10 phút sau hâm lại tiếp cho thấm.

*


Chuẩn bị

Đọt cải ngồng; 50gNấm đông cô khô.1 miếng đậu hũ.Tàu hũ ky (phù trúc).Tỏi.Dầu hào.Nước tương.Hạt nêm.

Thực hiện

Đọt cải ngồng rửa sạch, để ráo.Tỏi băm nhỏ, chia thành 2 phần.Nấm đông cô thô ngâm mềm, giảm sợi, đậu hũ cắt sợi.Tàu hũ ky dìm mềm, cắt từng khúc một ngắn.Làm nóng chảo, mang đến dầu ăn sâu vào phi thơm tỏi rồi thêm nấm, đậu hũ, tàu hũ ky vào xào, trút bỏ ra đĩa.Phi thơm khu vực tỏi còn lại, cho đọt cải vào xào, lúc rau gần chín mang lại nấm, đậu hũ và tàu hũ ky vào xào chung.Nêm dầu hào, nước tương cùng hạt nêm vừa ăn, buông bỏ ra đĩa và trang trí.Món ngồng cải xào nấm mèo đông cô xốt dầu hào ăn rất thú vị vì chưng mùi thơm của mộc nhĩ hòa quyện thuộc vị bùi bùi thoải mái của tàu hũ ky. Món này không những ngon miệng, độc đáo mà còn rất hợp với những người ăn chay hay muốngiảm cânnữa đấy!

*

Với 3 cách sản xuất chay bên trên sẽ bổ sung cập nhật thêm vào thực đối chọi cho hầu hết ai thường xuyên ăn chay, ngon mồm và bổ dưỡng


Chuẩn bị

1 bộ xương gàKhoảng trăng tròn con tôm khô độ lớn vừaSu hào, cà rốt, 20g nấm mèo hương, muối bột hoặc bột gia vị, nước mắm

Thực hiện

Cho xương vào nồi ngập nước, hâm nóng 2-3 phút tạo ra hết cặn bẩn. Đổ ra rửa sạch. Xếp xương vào nồi với tôm khô, đổ nước ngập, nấu sôi, hớt sạch bọt bong bóng rồi hạ nhỏ dại lửa, hầm xương khoảng tầm 45 – 70 phút tùy nhiều loại xương với tùy con số xương sử dụng nhiều tuyệt ít.Vớt vứt xương, còn lại tôm khô. Su hào, củ cà rốt gọt vỏ, thái miếng vừa ăn. Mộc nhĩ ngâm nước nóng trước 1 – 2 giờ cho nở mềm. Rửa lại rồi thay sạch nước. Cắt lát mỏng.Đun sôi nước dùng, đợi nước sôi thì thảsu hào, cà rốt, mộc nhĩ vào. Đun sôi và hớt bong bóng nếu có. Hạ lửa vừa và nêm muối/mắm/gia vị cho đủ ăn. Nấu bếp thêm 5-10 phút cho đến khi rau chín mềm. Dùng nóng, có thêm ít hành mùi cùng tiêu xay đã thơm ngon hơn.

*


Chuẩn bị:

Nấm đông cô12cáiSườn heo11/3kgNước3lítTỏi1củTiêu1/2muỗng cà phêMuối1muỗng cà phêGói gia vị nấu phở2gói

Thực hiện

Ngâm nấm đông cô khô trong trong vòng 30 phút cho nở mềm, kế tiếp vắt ráo. Tỏi rửa sạch, không tách vỏ nha. Sườn heo rửa sạch, chặt nhỏ. Bắc 1 nồi nước, mang đến sườn heo vào đun cho đến khi sôi, kế tiếp vớt ra xả cùng với nước lạnh.Bắc 1 nồi nước không giống (3 lít) lên bếp đun sôi, đến sườn heo, gói gia vị nấu phở, củ tỏi, nấm mèo đông cô, muối, tiêu vào hầm trong một giờ. Nếu tất cả bọt thì bạn hớt hết đi nhé, chúng ta cũng có thể nêm thêm 1 ít nước mắm nam ngư nếu ưa thích rồi tắt lửa.Canh sườn ngon độc nhất là khi sử dụng nóng. Bạn sẵn sàng nước tương tỏi ớt để chấm kèm sườn nhé. Vị ngon giỏi từ canh đang khiến gia đình bạn cứ hít hà mãi ko thôi.

*


Chuẩn bị

15 tai nấm đông cô khô500ml nước2 thìa súp tương KikkomanĐộ 1cm gừng bóc tách vỏ với thái lát1-2 thìa súp đườngMột vài giọt dầu vừng thơm

Thực hiện

Nấm đông cô ngâm vào trong nước sôi khoảng 15 phút mang đến mềm. Bỏ chân nấm, cho vào nồi.Đổ nước xâm xấp phương diện nấm, thêm nước tương, gừng. Đun sôi rồi vặn nhỏ lửa liu riu khoảng 40 phút đến khi nấm mềm. Nêm và nếm với gia vị cho vừa miệng.Trước khi ăn, bỏ thêm mấy phân tử dầu vừng. Ăn lạnh với cơm.

Xem thêm: ​ Mục Tiêu Nghề Nghiệp Chăm Sóc Khách Hàng Cực Kỳ Độc Đáo, Mục Tiêu Nghề Nghiệp Chăm Sóc Khách Hàng Là Gì

*


*

Mình từng là sinh viên ngành công nghệ Thông Tin tuy nhiên với niềm mê say trồng nấm, bản thân đã thành lập Website này để share kinh nghiệm thực tế, nhằm mục đích giúp mọi người có thêm nhiều kiến thức trong nghành này.