CÁCH LÀM MÓN DƯA CẢI CHUA NGỌT

     

Cách làm cho dưa cải chua ngọt rất đơn giản. Toàn bộ những gì bạn cần chỉ là rau xanh cải, muối, đường. Dưa cải chua ngọt bao gồm vị giòn, chua nhẹ là món ăn uống kèm truyền thống cuội nguồn thường có trong các bữa cơm.

Bạn đang xem: Cách làm món dưa cải chua ngọt


Cách làm dưa cải chua ngọt

Giống như toàn bộ cả loại thực phẩm lên men khác, dưa cải muối khôn cùng giàu lợi khuẩn. Nó đặc biệt giàu vi trùng Lactobacillus bao gồm lợi, cung ứng sức khỏe đường tiêu hóa cũng như tăng cường chức năng khối hệ thống miễn dịch.

Dưa cải muối đó là kết quả của chuyển động lên men, vi khuẩn lactic cải cách và phát triển trong đk yếm khí cùng với nồng độ muối bột là 1,2 – 2,5% sẽ biến đường thành acid lactic. Muối tạo thành môi trường thuận lợi cho vi khuẩn phát triển, vi trùng giúp rau lên men lập cập và tốt cho sức khỏe. Nó cũng giúp ngăn chặn những vi khuẩn khác như nấm mốc cho tới khi quá trình lên men ra mắt tốt đẹp. Muối còn làm dưa cải được giòn. Nếu không tồn tại muối, dưa cải của các bạn sẽ bị nhũn và nhão.

Nguyên liệu muối hạt dưa cải

+ rau cải: 1kg + Hành lá: 1 nắm nhỏ tuổi + Hành tím: 5-6 củ + muối hạt hạt: 30g + Đường vàng: 30g + Nước lọc: 700ml

*

Ngon nhất là chọn nhiều loại rau cải bẹ dày, rau củ bánh tẻ không thật non cũng ko già quá. Rau củ non quá muối hạt sẽ cấp tốc bị khú, còn rau củ cải già sẽ ảnh hưởng đắng. . Bởi vì thế, nhằm đảm bảo bình an thì bạn nên chọn lựa loại rau củ sạch, không có thuốc bảo vệ thực vật nhé.

Muối dưa cải chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– rau cải bẹ xanh cắt vứt cuống già, bóc bẹ rồi cọ sạch những lần cùng với nước. Cắt rau cải thành từng khúc rồi rải ra nia hoặc mẹt. Đem phơi bên dưới năng 2-3 giờ cho héo. Phơi rau cải là cách quan trọng, giúp rau được giòn và không bị lên men hỏng.

– Hành tím bóc tách vỏ, thái lát. Hành lá rửa sạch, giảm khúc

*

Bước 2: Nấu tất cả hổn hợp muối mặt đường muối dưa

Cho nước, muối, đường vào nồi. Đặt lên phòng bếp đun sôi, khuấy vơi để mặt đường tan hết

Bước 3: muối dưa cải chua ngọt

– Xếp rau củ cải đã phơi héo, hành tím, hành lá vào hũ chất liệu thủy tinh được tiệt trùng.

Xem thêm: Idm Không Download Được Video Trên Youtube ? Cách Sửa Lỗi Không Tải Được Video Trên Youtube

*
– Đổ các thành phần hỗn hợp giấm đường ấm khoảng chừng 70 độ vào. Sử dụng vỉ nén mang đến rau chìm hoàn toàn trong nước. Đậy kín nắp và bảo vệ nơi nháng mát. – Dưa cải muối chua ngọt sau 2 ngày là có thể ăn được. Sản phẩm là dưa cải muối quà ươm, bao gồm vị giòn, chua ngọt hài hòa nhau. Sau 2 ngày, dưa chua đầy đủ độ thì bạn bảo vệ trong tủ lạnh nhằm được dài lâu nhé.

*

Cách muối dưa bắp cải chua ngọt

Bắp cải muối cũng là món nạp năng lượng kèm thân thuộc trong những bữa cơm trắng của người Việt. Bắp cải muối chua ngọt nhanh chín hơn dưa cải, chỉ việc nửa ngày là chúng ta có thể ăn bọn chúng được. Bắp cải giòn giòn, chua ngọt hợp lý cho bữa ăn thêm vị.

*

Nguyên liệu làm cho dưa bắp cải

+ Bắp cải: 500g + Cà rốt: 1 củ + rau xanh răm: 1 mớ + muối bột tinh: 1 thìa + Đường: 50g + Giấm trắng: 100g + Nước: 500g

Bắp cải lựa chọn loại cải bắp trắng hoặc tím hồ hết được, nếu say đắm màu sắc đẹp mắt thì các bạn sử dụng cả hai nhé. Chọn những cái chắc tay, cuộn chắc, đầu bắp cải dày khép kín, đầu cuống lá nhỏ. Mua cải bắp Đà Lạt, chiếc cuộn tròn, blue color nhạt thì đã giòn cùng ngọt hơn bắp cải miền Bắc.

Làm dưa bắp cải chua ngọt

– cải bắp cắt có tác dụng tư, cho chỗ lõi cứng sinh sống giữa tiếp nối thái thành gai mỏng. Cọ sạch xong để ráo nước

*
– cà rốt gọt vỏ, rửa sạch mát rồi bào tua hoặc tỉa hoa rồi thái mỏng tanh cho đẹp nhất – rau răm nhặt rước phần non, rửa sạch sẽ – Co cải bắp và củ cà rốt vào một cái âu lớn. Thêm một thìa muối vào rồi cần sử dụng tay trộn nhẹ nhàng nhằm ra sút nước. Dùng bóp bạo gan làm cải bắp nát. Để trăng tròn phút tiếp nối dùng khăn vải sạch cố cho hết nước.

Xem thêm: Download Video Youtube Có Phụ Đề, Hướng Dẫn Cách Tải Video Có Phụ Đề Trên Youtube

– đến đường, giấm trắng, nước vào nồi. Đun sôi thì hạ nhỏ lửa, khuấy cho đường chảy hết. Kế tiếp tắt bếp và để tất cả hổn hợp giấm con đường nguội – đến bắp cải, cà rốt, rau xanh răm vào hũ chất thủy tinh đã được rửa và tiệt trùng bằng nước nóng. Đổ tất cả hổn hợp giấm mặt đường vào. Sử dụng vỉ nén hoặc viên đá nén cho cải bắp chìm trọn vẹn trong nước. Đậy hũ kín rồi để trong vị trí mát 10 tiếng là hoàn toàn có thể ăn được. Sau 2 ngày dưa cải bắp chua vừa nạp năng lượng thì bỏ vô tủ giá bảo quản.

*

Trên đây là 2 cách muối hạt dưa cải chua ngọt mà nhà bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Dưa cải muối rất có thể dùng làm cho món ăn với hoặc chế tao nhiều món ăn uống như canh chua, dưa cải kho thịt, lòng xào dưa chua,…. Chúc chúng ta thành công!