Cách Làm Mắm Tép Nam Bộ

     

Cách làm mắm tép chua miền tây là công thức làm món ngon bình dân mang hương vị đặc sản quê nhà đất của người dân miền sông nước. Đó là sự kết hợp hợp lý của những bé tép còn tươi cùng với vị mặn thanh thanh của nước mắm, cung ứng đó một không nhiều vị nồng của tỏi, một xíu hơi cay của ớt. Tất cả hòa quyện lại với nhau, tạo nên thành một "tác phẩm thiên nhiên" nhưng mà ai nạp năng lượng một lần rồi cũng nên nhớ.

Bạn đang xem: Cách làm mắm tép nam bộ


1. Hướng dẫn làm mắm tôm chua đúng vẻ bên ngoài miền Tây dễ dàng nhất1.2. Cách làm mắm tép chua miền Tây dễ dàng nhất4. Mắm tép chua miền Tây dùng kèm gì ngon nhất?

1. Lý giải làm mắm tôm chua đúng hình dạng miền Tây đơn giản và dễ dàng nhất

1.1. Nguyên vật liệu cần sẵn sàng

Cách có tác dụng mắm tép chua miền Tây này cần sử dụng nguyên liệu chính là tép (tôm) khu đất sông. Xung quanh ra, chúng ta có thể thay thế bởi tôm bạc cũng được. Những thành phần nguyên vật liệu cần sẵn sàng gồm:

700 gram tép khu đất sông1 củ tỏi3 ớt trái400 ml lít nước mắm ngon300 gram con đường trắng100 ml rượu trắngLá chùm ruột, hoặc 2 thanh gỗ bé dại (để nén tép cho ngập nước mắm)1 hũ nhựa có nắp đậy 1.2. Cách làm mắm tép chua miền Tây đơn giản và dễ dàng nhất 1.2.1. Sơ chế tép (tôm) và nguyên vật liệu Tép đất tải về đem cắt quăng quật đầu, rồi rửa cho sạch đẹp để ráo nước. Sau đó, ngâm tép với rượu trắng trong nửa tiếng để khử mùi tanh.
*
Nên đổ rượu khử tanh mang lại tôm sạch hơn.Tỏi lột vỏ, làm sạch, rồi giảm từng lát mỏng mảnh cho đẹp nhất mắt.Cắt 2 quả ớt dọc từ chiều nhiều năm trái, 1 trái sót lại thì thái thành từng khoanh tròn.
*
Cách làm cho mắm tép chua miền Tây sơ chế vật liệu kỹ nhằm chế trở thành phẩm không trở nên tanh. 1.2.2. Phương pháp pha nước mắm chua ngọt dìm tép bắc chảo lên bếp, chan nước mắm cùng với đường vào, đun sôi. Đồng thời, dùng muỗng khuấy đông đảo tay cho đường rã ra hết là được.
*
Cho đường vào đun với nước mắm sôi nhẹ. Ảnh InternetThêm 1/3 tỏi với ớt đã cắt khoanh tròn vào nồi xong để nguội.Vớt tép thoát ra khỏi rượu, trộn đầy đủ với tỏi cùng phần ớt sót lại ở một thau sạch.
*
Vớt tép ra trộn với tỏi, ớt xắt sót lại riêng sinh hoạt thau khác. 1.2.3. Cách ngâm mắm tôm chua ngọt miền Tây bỏ hỗn thích hợp tép vừa trộn vào hũ, rưới đều tất cả hổn hợp nước mắm lên làm thế nào để cho nước ngập phương diện tép.Lấy lá chùm ruột hoặc 2 thanh gỗ bé dại đè nhẹ lên mặt tép. Đây là tuyệt kỹ cách có tác dụng mắm tép chua miền tây bảo vệ cho tép ngập nước mắm nam ngư ngâm hoàn toàn.
*
Hoặc chúng ta đổ nước mắm ngâm tép với tỏi ớt vào thau rồi cho vô hũ đậy kín đáo nắp cũng được.Đậy kín đáo hũ lại, để trong nhà ở nhiệt độ thường khoảng tầm 20 ngày là dùng được.

2. Biện pháp làm mắm tép chua miền Tây dìm với riềng

Đây chỉ cần sự đổi khác từ món mắm tôm chua miền Tây truyền thống, rất có thể thêm riềng vào ngâm mắm đến thơm. Đồng thời, nguyên liệu này góp khử tanh vô cùng tốt. Giải pháp làm rất đơn giản, với bí quyết hướng dẫn ban đầu, bạn chỉ cần thêm 250 gram riềng tươi sẽ gọt vỏ, rửa sạch, xắt nhỏ. Khi trộn nước mắm với tép, tỏi, ớt, chúng ta cho riềng vào khuấy đều. Các thao tác làm việc còn lại tiến hành tương tự công thức ở bên trên là trả tất. Tùy khẩu vị mái ấm gia đình mà bạn chọn thêm nguyên liệu này vào nhé.

*
Cách làm mắm tôm chua ngọt thêm nguyên liệu riềng góp dậy mùi thơm nồng, làm giảm bớt mùi tanh tôm xuất sắc hơn. Ảnh internet

3. Trả lời ngâm tôm chua ngọt miền Tây cùng với bột nếp

Với thành phần nguyên vật liệu như cách làm ban đầu, chúng ta thêm 2 muỗng nhỏ canh bột gạo nếp. Giải pháp làm mắm tép chua miền Tây cần sử dụng bột gạo nếp để giúp đỡ quá trình lên men tôm ngâm chua thuận lợi hơn, có vị thanh hơn, ko chua gắt. Quá trình pha nước dìm chua bởi bột nếp như sau:

Pha lượng bột nếp trên với nước thanh lọc (200 ml).Khuấy đều hỗn hợp bột đến lúc chuyển color chín trong thì bạn đổ nước mắm, ít con đường và muối nạp năng lượng vào, quậy đều, hâm nóng nhẹ.Để tất cả hổn hợp bột nguội thì đến riềng, tỏi, ớt xắt vào trộn đều, cho vô máy xay nhuyễn.

Xem thêm: Thuyết Minh Về Món Ăn Ngày Tết (Thịt Kho Tàu + Củ Kiệu), Thuyết Minh Về Món Ăn Ngày Tết

*
Pha loãng bột nếp rồi thổi nấu với nước mắm chua ngọt dìm tép (tôm).Tôm sơ chế ngừng thì ngâm rượu, rồi vớt ra để ráo. Sau đó, xếp tôm vào một hũ chất thủy tinh thật sạch. Đổ phần nước ngâm chua sống trên vào ngập tôm, nén chặt bởi nan tre hoặc lá chùm ruột nhằm mắm tép chua lên men đều không xẩy ra nổi váng.Đậy bí mật hũ, phơi kế bên nắng mập tầm một tuần là cần sử dụng được.

Cách làm cho mắm tép chua miền Tây lên men bằng nước ngâm chua bột nếp này còn tùy thuộc thời tiết nữa nhé. Nếu bạn phơi bên dưới trời nắng to tiếp tục thì khoảng 1 tuần sau rất có thể ăn được. Mặc dù nhiên, giả dụ tiết trời lạnh, ánh sáng thấp, thời hạn lên men tôm chua có thể mất 11 – 12 ngày.

4. Mắm tép chua miền Tây dùng với gì ngon nhất?

4.1. Phương pháp làm mắm tép chua miền Tây dìm với đu đầy đủ

Người dân vùng sông nước thường trộn mắm tép chua với đu đủ ươm ươm vừa ngả màu sắc để giảm bớt độ chua của mắm, đỡ gây ngán. Giải pháp làm mắm tôm chua miền Tây loại này được hotline là mắm đu đủ. Giải pháp trộn mắm tép đu đủ chuẩn chỉnh vị miền Tây rất 1-1 giản. Bạn tiến hành tuần tự công việc như sau:


Đu đủ ươm màu (không chín quá) bào thành sợi nhỏ, rồi thêm một lượng mắm hoàn toản vào ngâm.
*
Chọn đu đầy đủ vừa chín ươm ươm bào thành gai nhỏ.Thêm vào tất cả hổn hợp trên một ít tỏi và ớt cho dậy mùi thơm của mắm.Cách có tác dụng mắm tép chua miền Tây với đu đủ nêm nếm hương vị sao cho vừa ăn uống là được.Thực hiện nay các công đoạn sơ chế tôm, đến tôm vào hũ, đổ nước mắm ngâm đu đủ vào ngập tép trong hũ là xong.
*
Ngâm mắm tép chua đu đủ trong hũ, khi sử dụng phải mang đũa sạch gắp. 4.2. Phối kết hợp mắm tép chua miền Tây với các món ngon khác

Mắm tép miền tây rất có thể kết hợp giã thêm tỏi, ớt vào thành một các loại nước chấm rất ngon. Với gia vị chấm này, chúng ta có thể ăn kèm rau luộc, giết thịt luộc, cơm, bóp gỏi,…Cách làm mắm tép chua miền Tây với đu đầy đủ thường được ăn kèm với bún, thêm không nhiều giá cùng rau sống ăn lẫn rất ngon.

*
Mắm tép (tôm) chua đu đầy đủ miền Tây thường ăn kèm cơm trắng, hoặc cuốn bánh tráng với giết luộc cực ngon.

5. Mắm tép (tôm) chua làm đúng chuẩn miền Tây và để được bao lâu?

Được ví như “hoa khôi nhà hàng miền Tây”, mắm tép (tôm) chua là sệt sản hoàn toàn có thể kết phù hợp với các món ngon hằng ngày trong bữa cơm bao gồm của tín đồ dân sông nước phía Nam. Nói bởi vậy là vì tín đồ miền Tây gồm một thói quen khuyến mãi quà Tết siêu đặc biệt, duy nhất là bạn dân Bến Tre. Đó là có tác dụng hũ mắm tôm chua gửi khuyến mãi ngay người thân nghỉ ngơi xa để biểu hiện tấm lòng yêu thương đầy trân quý.

Món mắm tép chua miền Tây nói chung sau thời điểm chín có màu đỏ tươi trông khôn xiết đẹp mắt. Mở hũ mắm tôm chua ra sẽ dậy lên mùi thơm siêu đặc biệt. Thông thường, một hũ mắm tép được bảo vệ kín như thế này (chưa mở nắp ra dùng) hoàn toàn có thể để được ngơi nghỉ nhiệt độ phía bên ngoài từ 3 – 4 tháng. Cơ mà để bảo quản mắm dùng lâu hơn, bạn nên cho vào phòng mát của tủ giá buốt nhé.

Xem thêm: Trường Đại Học Nông Lâm Thái Nguyên, Hướng Dẫn Đăng Ký Môn Học Online

*
Nên để hũ mắm tép chua vào tủ rét để bảo quản dùng lâu hơn. Ảnh Internet

Cách làm mắm tép chua miền Tây tuy nhiên sẽ bao gồm nhiều đổi khác khác nhau tùy sở trường ăn uống của mỗi nhà, mỗi vùng miền. Nắm nhưng, vị chua thanh của món tép dìm mắm đặc trưng là không lẫn vào đâu được. Các bạn còn do dự gì nữa, cùng tiến hành ngay món quánh sản lôi cuốn này lúc tiết trời xuân ấm áp – mùa đoàn tụ, mùa thân thương – sẽ về nhé.