Cách làm kim chi củ cải vàng

     

Kim chi củ cải (kkakdugi kimchi) là kim chi được thiết kế từ củ cải trắng Hàn quốc. Củ cải nước hàn thường ngắn, mập, chắc hẳn tay cùng có màu xanh nhạt từ bỏ nửa đầu trở xuống. Biện pháp làm kim bỏ ra củ cải rất đối kháng giản, chỉ yêu cầu cắt bé dại củ cải, ướp muối bột trong một thời hạn ngắn, sau đó trộn với hương liệu gia vị muối kim đưa ra là đã chấm dứt món kim chi củ cải.

Bạn đang xem: Cách làm kim chi củ cải vàng

Bạn rất có thể ăn kim bỏ ra củ cải với bất kể loại thức nạp năng lượng nào. Tín đồ Hàn thường ăn với súp seolleongtang, samgyetang, galbitang và dak gomtang. Kim đưa ra củ cải giòn giòn, hơi nồng, vị cay chua vừa vị rất hợp để ăn lẫn với cơm, súp nóng, những món giết thịt nướng. Đây là 1 trong những món ăn kèm mà chúng ta nên có để dở cơm thêm hấp dẫn.

1. Kim chi củ cải (kkakdugi kimchi)

*

Nguyên liệu làm cho kim đưa ra củ cải

5 cốc nướcNửa cốc rượu sojuNửa chén bát muối hải dương hạt

Gia vị muối bột kim chi

1 chén bột nếp nấu chín (1 cốc nước + 3 thìa bột nếp)2 muỗng gừng băm4 thìa tỏi băm4 muỗng mắm tép5 muỗng nước mơ

Cách sản xuất kim đưa ra củ cải

Bước 1: Sơ chế củ cải

*

Rửa sạch sẽ củ cải với nước sau đó dùng dao cạo mỏng mảnh lớp vỏ mặt ngoài, sau đó cắt củ cải thành đông đảo khối nhỏ dại hình vuông vừa ăn.
*
Sau khi cắt củ cải thành phân tử lựu, chúng ta cho vào một trong những chậu lớn và đổ vào 5 cốc nước. Rắc mọi nửa chén muối hải dương và ướp trong 20 - 30 phút. để ý lật lại 1 lần trong những khi ngâm để củ cải ngấm gia vị.Sau 30 phút, bạn cho thêm nửa cốc rượu soju cùng trộn đều thêm một lượt nữa. Bí quyết khi ngâm củ cải với soju là ngay cả khi nhằm lâu, củ cải vẫn hoàn toàn có thể giữ được độ giòn. Kim đưa ra củ cải không dễ bị mềm và soju có thể khử bớt mùi nồng tức giận của củ cải.Rửa vơi củ cải đã ướp muối qua nước lạnh gấp đôi cho giảm mặn. Sau đó để vào rây đến ráo nước.

Bước 2: nấu nướng bột nếp

*

Chuẩn bị một chén bát một nếp. Pha bột nếp bằng phương pháp cho một cốc nước và 3 thìa bột nếp, đem hâm nóng và khuấy đều trong khoảng 3-4 phút cho tới khi bột nếp quánh sệt lại là được.

Bước 3: Trộn củ cải với nóng ướp kim chi

*

Cho một chén ớt bột vảy vào củ cải cùng trộn đều. Chú ý trộn bạo phổi tay để bảo vệ màu lên phần đa và không xẩy ra nhạt đi bao gồm cả khi kim bỏ ra đã ra nước.

Xem thêm: Truyện Mở Mắt Thấy Thần Tài Full 986+ Chương Mới Nhất 2021, Mở Mắt Thấy Thần Tài

*

Trộn củ cải cùng với 2 thìa gừng băm, 4 thìa tỏi băm, 4 muỗng mắm tép, 1 bát bột nếp, 5 thìa nước mơ.Khi làm kim đưa ra củ cải, tín đồ ta nói rằng nếu như bạn thêm nước mơ sẽ giúp đỡ giảm bớt độ cay nồng của củ cải và thêm vị chua đến kim chi.

*

Cuối cùng đến 4 muỗng con đường vào trộn đều, tiếp đến cho thêm 2 cây hành lá cắt khúc vào trộn các để hoàn thành.Nếu bạn cho mặt đường vào ngay từ đầu thì hương liệu gia vị muối kim đưa ra sẽ sệt lại cho nên hãy cho con đường vào sau cùng. Hành lá cũng mang lại vào cuối cùng để tăng mùi vị đậm đà đến kim chi.Cho kim chi củ cải đã làm cho vào trong hủ đựng, buộc phải dùng hủ đựng chất liệu thủy tinh để kị ám màu cùng ám mùi. Bảo vệ ở nhiệt độ phòng vào 3 ngày kế tiếp cho vào ngắn non tủ lạnh.

Thành phẩm

*

Kim chỉ củ cải khi làm xong xuôi có red color tươi đẹp mắt từ láo lếu hợp gia vị ớt bột, nạp năng lượng giòn ngon, vị chua chua, cay nhẹ với được lên men vừa phải. Kim chi tất cả vị ngọt tự nhiên và hương thơm thơm của tỏi cùng gừng. Chúng ta cũng có thể ăn kim bỏ ra củ cải cùng với cơm, tương thích ăn với các món canh, súp, mì gói, hoặc các món làm thịt nướng thường rất ngon!

2. Kim chi củ cải đuôi chiến mã (chonggak kimchi)

*

Nguyên liệu có tác dụng kim đưa ra củ cải đuôi ngựa

4kg củ cải Altari (củ cải đuôi ngựa)160g muối biển khơi hạt4 ly nước (800ml)

Sốt muối hạt kim chi:

200g bột nếp2.5 chén bát ớt bột vảy (250g)10 thìa tỏi băm (140g)5 thìa gừng băm (60g)1 chén bát mắm tép (200g)1 bóc rượu soju2 trái táoHành lá

Cách sản xuất kim đưa ra củ cải đuôi ngựa

Bước 1: Sơ chế củ cải

*

Chọn củ cải chắc, mịn và không quá lớn, có mặt phẳng hơi nhám, thuôn dài. Củ cải chonggak hay có cách gọi khác với nhiều tên khác như củ cải Altari, củ cải cử nhân, củ cải đuôi ngựa. Nhiều loại này ăn có vị mát, mùi hương thơm, giòn, cay và ngọt.Củ cải cướp đi rửa sạch lớp bụi bẩn, chỉ gọt vứt những phần thối rữa hoặc hỏng hỏng. Tránh việc gọt vỏ củ cải để lưu lại được độ giòn của kim chi sau thời điểm muối.Rắc hầu như 160g muối biển lớn hạt lên mặt củ cải, chú ý rắc những muối hơn ở chỗ củ cùng ít hơn ở chỗ lá, tiếp đến cho thêm 4 cốc nước (800ml). Cứ sau 15 - 20 phút thì lật mặt một lần cùng ướp muối củ cải trong 2 giờ.

Bước 2: chuẩn bị sốt ướp kim chi

*

Chuẩn bị 200g bột nếp, giống như như bí quyết làm trước, các bạn lấy bột nếp pha nước với đem nấu, khuấy đến khi bột nếp quánh sệt lại là được. Bột nếp có chức năng điều chỉnh gia vị, tăng vị đậm đà với thúc đẩy quá trình lên men đến kim chi.Để làm sốt muối bột kim chi, bạn cho 200g bột nếp, 2 bát rưỡi ớt bột vảy nước hàn (250g), 10 thìa tỏi băm (140g), 5 muỗng gừng băm (60g), 1 chén bát mắm tép (200g), 1 tách bóc rượu soju, 2 quả táo xay. Đem vớ cả nguyên vật liệu trộn số đông lại cùng với nhau.

Bước 3: Phết sốt ướp kim bỏ ra lên củ cải

*

Củ cải sau khi ngâm vào nước muối hạt trong 2 giờ, bạn đem rửa sạch sẽ lại nhì lần với nước cho giảm mặn. Để ráo nước sau đó cắt củ cải thành 2 hoặc 4 miếng phụ thuộc vào kích cỡ.Cho sốt muối kim chi vào củ cải và dùng tay (đeo găng tay) trộn những cho ngấm gia vị. Cuối cùng, chúng ta cho 160g hành lá đã cắt thành từng khúc vào trộn hầu như một lần tiếp nữa là hoàn thành.Kim đưa ra củ cải làm xong cho vào hủ đựng thủy tinh để ở nhiệt độ chống 2-3 ngày đến lên men rồi bảo quản trong chống mát tủ lạnh.

Xem thêm: Cách Nấu Nước Nha Đam Lá Dứa Giòn Ngon Tại Nhà, Cách Nấu Nha Đam Lá Dứa Đường Phèn Đơn Giản

Thành phẩm

*

Kim chi củ cải chonggak làm dứt có màu sắc đỏ bắt mắt từ láo hợp hương liệu gia vị và ớt bột, mùi mùi thơm nồng, vị chua chua, cay the, ngọt thanh với được lên men vừa phải. Kim chi củ cải chonggak ăn rất giòn ngon, phù hợp để ăn kèm với cơm, canh súp, giết thịt nướng, thủy hải sản hoặc bất kể món nạp năng lượng nào mà các bạn thích.