Cách Làm Gỏi Bao Tử Heo

     
Bữa tối cuối tuần, được nhâm nhi đĩa nộm bao tử (nộm dạ dày) thập cẩm đầy đủ vị sâu cay mặn ngọt trái thực còn gì tuyệt bằng.

Bạn đang xem: Cách làm gỏi bao tử heo


*
Gỏi dạ dày thập cẩm
150g bao tử heo 3 trái dưa con chuột 1 củ cà rốt Rau thơm: Rau tởm giới, bạc đãi hà, húng chó 1-2 trái ớt tươi 1 củ tỏi ~ 4-5 tép tỏi 2 nhánh sả 1 đốt gừng 2 quả chanh Muối phân tử Đường trắng hạt tiêu Đậu phộng rang
*
vật liệu

Sơ chế bao tử

bao tử lợn thuộc nội tạng nên đựng được nhiều chất bẩn, nhớt và bám mùi hôi quánh trưng. Để có tác dụng sạch dạ dày lợn và khử mùi khó chịu của bao tử, bạn sơ chế như sau:

Cho dạ dày vào sơn lớn, mang lại 2 thìa muối hạt, 1 chén bát con rượu trắng hoặc rượu gừng vào nhằm bóp cùng. Nếu không tồn tại rượu, bạn có thể thay bằng nước cốt chanh hoặc dấm gạo. Quá trình khử sống bao tử lợn, bạn nhớ xem xét lộn mặt bên phía trong ra ngoại trừ và xát kỹ.

*
Sau lúc bóp muối bột rượu tầm 3 phút thì rửa sạch sẽ lại bao tử.

Nấu 1 nồi nước để chần qua bao tử. Lúc nước già sôi thì cho bao tử vào chần cùng với cùng một nhúm muối hạt trong khoảng 30 giây, kế tiếp vớt ra, rửa sạch. Mục tiêu của việc chần nhằm khử các tạp chất bẩn có trong dạ dày được cất cánh hơi. Trong quy trình chần bao tử không nên đậy nắp nồi.


Luộc bao tử

Cho bao tử vào nồi, đổ nước ngập khía cạnh rồi luộc sôi. Để bao tử heo được thơm, bỏ vào nồi luộc vài lát gừng tươi cùng sả đập dập. Gừng với sả không phần lớn giúp khử mùi hôi mà còn giúp bao tử sạch mát hơn. Thời hạn luộc dạ dày chín khoảng 7-10 phút. 

*
Sau khi dạ dày chín, vớt ra ngâm vào tô nước thanh lọc đá. Vấn đề ngâm vào sơn nước đá sau thời điểm luộc giúp bao tử giòn hơn. Đặc biệt, 1 mẹo tuyệt giúp dạ dày luộc trắng phau kia là các bạn nhớ vắt thêm 1 ít nước cốt chanh vào sơn nước đá.

*

Ngâm dạ dày tầm 5 phút rồi vớt ra, để ráo rồi thái sợi. Chú ý không phải thái vượt dày, khi nạp năng lượng dễ bị dai.

Để bao tử đậm vị, bạn nên ướp dạ dày cùng với cùng 1 thìa cà phê nước mắm và 1 chút tiêu xay, trộn đều.


Sơ chế các vật liệu khác

Đậu phộng rang giã thô.

Xem thêm: Mua Bán Nhà Đất Biên Hòa Giá Rẻ, Giá Bán Mới, Mua Bán Nhà Đất Đồng Nai Giá Rẻ Tháng 04/2022

Các nhiều loại rau thơm nhặt lá cùng cọng non, rửa sạch, nhằm ráo rồi xắt nhỏ.

Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ, cắt bỏ phần đầu phần đuôi, bổ dọc làm cho 4 rồi thái theo từng lát mỏng, lâu năm tầm 3cm. Nếu dưa chuột già, nhiều ruột, chúng ta cũng có thể bỏ bớt phần ruột đi nhằm khi bóp nộm, dưa chuột không xẩy ra nhũn cùng chảy nhiều nước.

Cà rốt nạo vỏ, thái sợi.

Tỏi tách bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt tươi băm nhỏ.

*

Pha chế nước trộn gỏi

Khi làm cho nộm (gỏi) bao tử, bạn nên pha nước trộn nộm đậm rộng so với những loại nộm khác ví như nộm sứa hay nộm tai heo, bởi vì bao tử dai và dày buộc phải độ thấm các gia vị của nó khó hơn.

Với lượng nguyên vật liệu như trên, nước trộn nộm dạ dày được pha trộn theo phần trăm như sau: 3 thìa nước mắm, 1,5 thìa con đường trắng, 2 thìa nước lọc, 2-3 thìa nước cốt chanh, kế tiếp khuấy những để mặt đường tan. Tiếp nối cho ớt băm và ở đầu cuối là tỏi băm.

 


Trộn gỏi dạ dày heo

Cho dưa chuột, cà rốt, rau thơm và bao tử vào tô khủng rồi rưới hỗn hợp nước trộn nộm vừa pha trộn lên, kế tiếp nhẹ nhàng trộn đều toàn bộ các nguyên vật liệu để thấm gia vị. Sau khi đã trộn đều, yêu cầu để nộm "nghỉ" tầm 5 phút, rồi đã tạo ra đĩa, rắc hạt đậu phộng lên.

Xem thêm: Lời Bài Hát Đừng Gọi Được Tên Nhau Phải Mất Một Thời, Lời Bài Hát Đừng Gọi Tên Nhau Nữa

*
Lưu ý, bề ngoài khi làm nộm hay salad là không được để nước đọng lại mặt dưới đĩa. Bởi vì thế, bạn không nên cố rưới nước nộm lên sau thời điểm đã mang lại thành phẩm ra đĩa. Thực tế, khi trộn nộm với để nộm "nghỉ" tầm 5 phút thì các nguyên liệu cũng vẫn thấm đủ hương liệu gia vị rồi.


*

Trên đây là những gì cần xem xét khi có tác dụng nộm dạ dày thập cẩm, hi vọng với những chia sẻ của retunggiay.vn, bạn sẽ tự tin rộng khi thực hiện món ăn này. Chúc các bạn thành công!


*

Cúc Nguyễn là Food blogger và biên tập viên độ ẩm thực, từng xuất sắc nghiệp không ít khóa học thổi nấu ăn của các cơ sở đào tạo uy tín và có kinh nghiệm hơn 8 năm trong nghành nghề ẩm thực Việt.