Cách làm giò heo chiên nước mắm

     
Giò heo rán mắm tỏi hay có cách gọi khác là móng heo rán mắm là món ăn mà retunggiay.vn cảm giác rất hấp dẫn bởi hương vị tuyệt đối hoàn hảo của nó. Giò heo được chiên kỹ đề nghị lớp da kế bên giòn rã nhưng bên trong thịt vẫn giữ được độ mượt và đặc trưng vị mặn ngọt hòa quấn vô cùng thu hút người ăn.

Bạn đang xem: Cách làm giò heo chiên nước mắm


*
Giò heo rán mắm
1 móng giò heo ~ 600g 1 củ tỏi to ~ 10 tép tỏi 2-3 trái ớt (ớt cay hoặc ớt sừng) Muối hạt 1 đốt gừng Hành lá 1 củ hành tây 1/3 củ cà rốt Gia vị: Nước mắm, đường, tiêu xay
*
vật liệu

Sơ chế giò heo

Giò heo cạo sạch lông và mảng bẩn bám vào những kẽ ngón, chặt đầu móng, bóp muối hạt kỹ càng rồi rửa sạch. Tiếp nối chặt móng giò heo thành khoanh tròn, tất cả độ dày khoảng tầm hơn 1 phân.

*
Sơ chế giò heoNấu 1 nồi nước, cho vô 1 thìa muối bột hạt, nấu cho đến khi nước già sôi thì thả móng giò heo vào nhằm chần trong vòng 3-5 phút để đánh tan mùi hôi và làm sạch móng. Kế tiếp vớt móng giò ra, rửa không bẩn lại.

Cho móng giò vào nồi, đổ nước ngập mặt miếng thịt nhằm luộc. Nếm nếm thêm vài lát gừng tươi và 50% thìa cà phê bột nêm vào luộc thuộc để móng giò đậm thơm hơn.

*
Luộc giò heo với vài lát gừngThời gian luộc móng giò heo chín mềm khoảng chừng 60 phút. Nếu bạn có nhu cầu tận dụng nước luộc chân giò nhằm nấu canh thì bạn không nên đậy nắp nồi cho nước dùng được trong, còn còn nếu không dùng nước luộc này cùng muốn thời gian nấu cấp tốc hơn thì chúng ta có thể đậy nắp nồi.

Móng giò heo sau thời điểm luộc chín mềm, vớt ra nhằm thật thô ráo.


Sơ chế các vật liệu khác

Hành tây lột vỏ, cọ sạch, thái múi cau. Cà rốt nạo vỏ, cọ sạch, thái từng lát mỏng. Hành tây, cà rốt giúp cho món giò heo cừu mắm tỏi lôi cuốn hơn, khi ăn cũng ko có cảm giác bị ngán.

Tỏi tách vỏ, băm nhỏ.

Hành lá cắt gốc rễ, cọ sạch, thái thành khúc dài khoảng chừng hơn 2cm. 


Ớt cọ sạch, băm nhỏ. Còn nếu như không ăn được cay, chúng ta dùng ớt sừng để cố thế.

Xem thêm: Cách Làm Bánh Ít Trần Nhân Đậu Xanh, Thơm Bùi, Ngọt Béo, Cách Làm Bánh Ít Trần Nhân Đậu Xanh Siêu Đơn Giản

*
Sơ chế các vật liệu còn lại

Chiên móng giò heo

có một vấn đề đặc biệt quan trọng khi tiến hành bước này, sẽ là móng giò khi chiên rất thú vị bị bắn dầu chính vì có lớp bì/da. Chính vì thế, bạn cần phải đảm bảo lớp da quanh đó của móng giò bắt buộc thật khô trước lúc chiên rán.

Bên cạnh đó, có 1 cách rất hay mà retunggiay.vn muốn chia sẻ để khắc phục triệu chứng trên, đó là bạn dùng tăm hoặc nĩa dăm dăm khắp mặt phẳng bì, tiếp theo ướp cùng rất muối hạt khoảng 15-20 phút rồi cọ sạch, sử dụng khăn vệ sinh khô suy bì rồi new đem chiên. Muối sẽ có tác dụng hút độ ẩm giúp lớp domain authority bì phía bên ngoài của móng giò heo không ẩm mốc hơn.

Đổ dầu vào chảo, lượng dầu đầy đủ để chiên ngập miếng móng giò heo, vì vậy sẽ sút thiểu vấn đề bắn dầu với giò heo vẫn giòn và gồm màu đá quý ruộm. Khi dầu nóng già, mang lại giò heo vào nhằm chiên. Rán ở lửa vừa, cho đến khi thấy lớp bì quanh đó nổ rộp lên và bao gồm màu vàng sẫm thì vớt móng giò ra giấy ngấm dầu.

*
Chiên giò heo
*
Vớt ra giấy ngấm dầuNếu hại bị bắn dầu khi chiên móng giò, chúng ta có thể sử dụng nồi cừu không dầu, rất thuận lợi và dễ ợt vệ sinh hơn. Theo đó, các bạn xịt 1 lớp dầu mỏng dính lên mặt phẳng miếng móng giò, cho vào nồi chiên, chỉnh ánh nắng mặt trời 180 độ, mỗi bên chiên trong thời hạn 15 phút. Cùng thêm 5 phút ở ánh sáng 200 độ để gia công bật màu so bì cho miếng móng giò chiên được hấp dẫn hơn.


Làm móng heo chiên mắm tỏi

Cho 3 thìa súp dầu ăn vào chảo, làm cho nóng dầu thì mang lại tỏi băm vào phi thơm. Tiếp nối cho cà rốt, xào khoảng tầm 1 phút thì mang lại hành tây vào, đảo đều.


*
Phi thơm tỏi, xào hành tây và cà rốtCho 40ml nước mắm, 40ml nước lọc và 30g đường vào chảo, tăng nhiệt độ, khuấy mọi để các gia vị tan quấn vào nhau. Nấu mang đến khi các thành phần hỗn hợp nước nóng này sánh với sền quánh thì thả móng giò heo vào, nhanh tay đảo để bề mặt bì thấm hầu hết mắm đường.

*
Xóc số đông chảo trong khoảng 30 giây nghỉ ngơi lửa lớn thì mang đến hành lá, ớt băm và rắc thêm ít tiêu xay, liên tục nấu thêm 10 giây thì tắt bếp, mang lại thành phẩm ra đĩa.

Xem thêm: Danh Sách Các Trường Cao Đẳng Kinh Tế Ở Tphcm, Các Trường Cao Đẳng Khu Vực Tp

*
Thành phẩm món giò heo chiên mắmGiò heo cừu mắm phải ăn lúc nóng, lúc này lớp bì kế bên giòn rụm trong những lúc phần làm thịt vẫn giữ lại được nhiệt độ mềm. Đặc biệt, phần nước sốt mắm con đường rất vừa vị, đậm đà đưa miệng cùng đặc biệt cuốn hút người nạp năng lượng bởi hương vị bùi ngậy của tỏi phi.

*

Vị mặn ngọt của giò heo chiên nước mắm rất đưa miệng và hao cơm, đặc biệt món này có tác dụng món ăn vặt hay món nhậu cũng khá tuyệt vời. Chính vì thế, bạn hãy hối hả lưu lại bí quyết này cùng thực hiện cho tất cả gia đình cùng thưởng thức nhé!