CÁCH LÀM BẮP BÒ CHUA NGỌT

     

Bắp trườn ngâm mắm không chỉ là là món nhậu yêu thương thích của các ông ông chồng mà hội bà mẹ cũng yêu thích. Biện pháp bò dìm mắm chua ngọt như thế nào để miếng bò mềm ngọt, quấn gia vị hợp lý và không bị nổi váng.

Bạn đang xem: Cách làm bắp bò chua ngọt


Nguyên liệu làm thịt bò ở bắp ngâm mắm

+ Bắp bò: 1kg + Hành tây: 1 củ + Gừng: 1 nhánh nhỏ + Sả: 2 cây + Tỏi: 1 củ + Ớt cay: 4-5 trái + Quế: 1 nhánh + Hoa hồi: 3 chiếc + Tiêu black nguyên hạt: 1 thìa + Tiêu xanh: 1-2 nhánh (hoặc dùng tiêu black nguyên hạt) + Nước mắm: 1,5 chén bát con + Đường trắng: 1,5 bát con + nước dấm gạo hoặc giấm táo: 1 bát + Nước luộc bò: 2 bát

*

Để có tác dụng bắp bò ngâm mắm ngon thì trước tiên buộc phải lựa chọn được vật liệu tươi ngon nhất. Về phần bắp bò nên lựa chọn bắp rùa sẽ mềm ngọt rộng bắp hoa. Bắp rùa là phần bắp nhỏ dại nằm thân lõi dòng bắp đùi khổng lồ ở chân sau con bò. Còn bắp hoa là mẫu bắp nhỏ nằm sinh hoạt chân trước của nhỏ bò. Giá thịt bắp rùa cũng cao hơn nữa bắp hoa một chút. Chọn đông đảo bắp màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, gân mỡ hơi đá quý nhạt thì vẫn mềm ngon. Hương liệu gia vị cũng phải sẵn sàng đầy đủ nhé, chỉ cần thiếu đi một thứ hương liệu gia vị cũng ảnh hưởng đến quality thành phẩm.

*

Cách làm thịt bò ở bắp ngâm mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– thịt bắp bò lọc không còn phần mỡ thừa dính bên phía ngoài để lúc ngâm không biến thành váng dầu. – cần sử dụng muối hạt, gừng đập dập chà rửa để đánh tan mùi hôi của thịt. Tiếp đến rửa lại thật sạch

*
– lấy dây chỉ cuộn phía bên ngoài bắp trườn cho cứng cáp để lúc thái ra có những vân cực kỳ đẹp – Quế, hoa hồi mang lại lên chảo rang sơ dậy mùi hương thơm là được – Sả đập dập, cắt thành từng khúc – Hành tây lột vỏ, thái miếng to hoặc cắt tư – Tỏi bóc tách vỏ, nhằm nguyên tép hoặc to quá thì thái lát. – Ớt thái lát

Bước 2: Luộc bắp bò

– cho bắp bò, hành tây, sả, tiêu đen, quế, hồi vào nồi rồi đổ ngập nước. Nêm thêm 50% thìa bột nêm, 1/2 thìa gia vị bột canh – Luộc thịt trườn sôi thì cần sử dụng muôi hớt bọt tiếp tục giúp thịt thơm hơn. – Luộc bé dại lửa trong thời hạn 40 phút. Tắt phòng bếp rồi ủ thêm 10 phút nữa là được – Vớt thịt bò bắp ra, thả ngay vào chén bát đá lạnh làm cho thịt săn chắc cũng tương tự không bị thâm. Giết mổ nguội thì vớt ra, cắt phần chỉ buộc rồi làm cho ráo nước

*

Bước 3: nấu mắm con đường ngâm bắp bò

– cho 1,5 bát đường, 1,5 chén nước mắm, 1 chén giấm apple cùng 2 bát nước luộc bò ở cách 2 vào nồi. – Đun sôi tất cả hổn hợp mắm con đường này trong 5 phút, khuấy khiến cho đường chảy hết. – Thêm tỏi, ớt và tiêu xanh đun nhỏ dại lửa thêm 5 phút rồi tắt nhà bếp để hỗn hợp nguội

Bước 4: Ngâm bắp bò chua ngọt

– Xếp bắp bò vào hũ thủy tinh bí mật có nắp đậy

*

– Đổ các thành phần hỗn hợp mắm đường vào mang lại ngập bắp bò. Đậy bí mật rồi cho vào ngăn đuối tủ rét 2-3 ngày là hoàn toàn có thể ăn được

*

*

– khi ăn, thái thịt bò ở bắp thành từng miếng mỏng, ăn kèm hành kiệu muối hoặc rau sống

Bắp bò ngâm mắm duy trì được độ mềm ngọt thoải mái và tự nhiên của thịt bắp bò tươi; ngấm đẫm các gia vị mặn mặn, ngọt ngọt hài hòa, thơm nồng của sả tỏi thuộc chút cay nồng của ớt. Bắp bò

*

Lưu ý khi làm thịt bắp bò ngâm mắm

– Hũ thủy tinh nên được cọ sạch, tráng bởi nước đung nóng để bắp bò không xẩy ra hỏng

– chọn nước mắm ngon, tất cả độ đạm cao

– chỉnh sửa độ mặn, ngọt, chua hài hòa theo hương vị cá nhân

– nước mắm ngâm buộc phải cho vào ngập bò, rất có thể dùng đồ dùng nén thịt thịt bò ở bắp xuống để không xẩy ra thâm đen.

Xem thêm: Cách Quay Màn Hình Samsung A02S ? Cách Quay Màn Hình Trên Điện Thoại Samsung

– nước mắm ngâm bắt buộc thật nguội new cho vào lọ thuỷ tinh ngâm.

Xem thêm: Các Loại Cá Biển Ngon Nhất Định Phải Thưởng Thức Một Lần!, Các Loại Cá Biển Ngon

– đa số người không mê say mùi thịt trườn thì rất có thể ngâm thịt bò bắp luộc vào rượu mai quế lộ vào 5 phút rồi vớt ra nhằm ráo trước khi đem ngâm mắm

Trên đây, nhà bếp Mina vừa phía dẫn bạn cách làm thịt bắp bò ngâm mắm chua ngọt cùng tiêu xanh mượt ngon. Tết này nếu chưa chắc chắn trổ tài món gì thì hãy chú ý lại cách làm và thực hiện ngay các bạn nhé.