CÁC MÓN TỪ HẠT SEN

     

Hạt sen là nguyên liệu dinh dưỡng chế biến nên nhiều món ăn ngon và ngày càng có mặt nhiều hơn trong các bữa cơm mái ấm gia đình Việt. Nhiều mái ấm gia đình còn trữ phân tử sen khô để hoàn toàn có thể thuận tiện thực hiện khi phải thiết. Nếu như bạn đang do dự hạt sen đun nấu gì ngon? Vậy Sen Đại Việt sẽ share đến chúng ta 15 cách làm món ngon dưới đây nhé,


1. Trà vải hạt sen – món ngon từ phân tử sen

Nguyên liệu

Vải thiều 500 gHạt sen tươi 100 gDầu chuối 1 ítĐường 100 gNước lọc 1 lít

Cách sản xuất

Tách vải với nấu phân tử sen

Lột vỏ vải rồi dùng dao tách hột thoát ra khỏi phần làm thịt vải. Tiếp nối rửa sạch lại.

Bạn đang xem: Các món từ hạt sen

Đun sôi 1 lít nước sau đó cho hạt sen tươi đang rửa không bẩn vào nấu khoảng tầm 10 phút, hớt bọt, tắt bếp. Cho tiếp tục 100gr đường vào, trộn đều, vớt phân tử sen ra, bảo quản phần nước trong nồi.

Nhồi phân tử sen vào vải

Hạt sen sau khi nấu dứt để cho ráo nước thì theo lần lượt nhồi vào bên trong thịt vải.

Nấu chè

Đun sôi phần nước luộc hạt sen, thả vải cùng hạt sen còn dư lại vào nước mặt đường nấu thêm khoảng 3 phút nữa, sau cuối bạn mang lại vài giọt dầu chuối vào, vớt bong bóng để nước được trong. Vậy là kết thúc rồi.

Thành phẩm

Để cho chè nguội thì múc ra chén, rất có thể thêm chút đá bào nhằm thưởng thức.

2. Món ăn ngon với phân tử sen – Sữa hạt sen đậu xanh

Nguyên liệu

Đậu xanh cà vỏ 100 grHạt sen tươi 100 grĐường 2 thìa canh

Cách thực hiện

Hạt sen tách bỏ phần tim sen, rửa sạch với để ráo. Đậu xanh cũng vo sạch nhằm ráo.Cho phân tử sen với đậu xanh vào nồi, thêm khoảng 1 lít nước, nấu ăn với lửa vừa. Khi nước sôi, căn vặn lửa nhỏ, nấu thêm trung bình 30 phút cho đến khi hạt mềm bung nở, cho thêm 2 thìa canh mặt đường vào khuấy tan. Tắt bếp.Chờ sữa nguội hẳn rồi đóng chai, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong vòng 3 ngày.

3. Phân tử sen chế biến món gì ngon? bồ câu hầm phân tử sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Bồ câu 1 conHạt sen 50 gCà rốt 1/2 củHoa hồi 1 ítQuế 1 grTáo đỏ 4 quảTỏi băm 1 thìa cà phêNước tương 1 muỗng canhHắc xì dầu 1/2 thìa cà phêNgũ vị hương 1 ítDầu ăn 1 ítGia vị thông dụng 1 ít(Đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

+ người tình câu sau khoản thời gian mua về, nhổ sạch mát lông, đào thải nội tạng chim bồ câu, rồi cọ lại với nước sạch khoảng 2 – 3 lần. Sau đó, chúng ta dùng chanh và muối cọ xát thật kỹ cả bên phía ngoài và bên trong của nhỏ chim ý trung nhân câu. Cuối cùng bạn chỉ cần rửa lại cùng với nước sạch. Để ráo, tiếp nối chiên sơ.

+ Ngâm phân tử sen với nước ấm trong khoảng 3 tiếng để hạt sen nở phần nhiều và không bị cứng.

+ Cà rốt sau khi gọt sạch sẽ vỏ và rửa sạch, các bạn cắt thành hầu như khoanh vừa ăn.

+ táo bị cắn đỏ thì chúng ta rửa sạch mát với nước.

Hầm người tình câu

+ mang lại hạt sen và cà rốt đã sơ chế vào luộc khoảng chừng 10 phút mang lại mềm.

+ Sau đó, bắc nồi lên bếp rồi phi thơm tỏi băm. Lúc tỏi đã ngả sang màu vàng, các bạn cho vào nồi 500ml nước lọc, bồ câu đã sơ chế, 3 hoa hồi, 1gr quế cùng hầm trong khoảng 30 phút.

+ Sau 30 phút, mang đến hạt sen, cà rốt đã luộc, 4 quả táo bị cắn đỏ vào nồi và nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng coffe hắc xì dầu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 không nhiều ngũ vị hương, rồi bít nắp và thường xuyên hầm thêm 30 phút.

+ nêm nếm lại cho đủ với khẩu vị của mình và rắc thêm một ít tiêu xay rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Bồ câu hầm hạt sen thơm ngon, bổ dưỡng với hạt sen thì ngọt bùi, bự béo, thịt tình nhân câu săn chắc, thơm ngon. Đây là 1 món canh té dưỡng, đảm bảo các bạn bạn đã thích mê đấy.

4. Món ngon với hạt sen tươi – Cháo hạt sen thịt lợn bằm

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu cháo phân tử sen thịt con lợn bằm

Gạo tẻ, sườn heo, thịt nạc thăn băm mỗi loại 150gHạt sen tươi 100 g20g mộc nhĩ đông cô2 củ hành khô, hành lá1 thìa phân tử nêmNửa thìa muốiCanh 6 thìa

Các bước chế biến cháo phân tử sen + làm thịt bằm

Hạt sen tươi tách bỏ tim sen, cọ sạch, nhằm ráo nước. Tiếp nối hấp chín hạt sen.Gạo vò qua với nước cùng ngâm nước trong vòng 30 phút để gạo nở. Vớt ra, nhằm ráo nước.Sườn rửa với nước muối bột loãng rồi lấy chặt khúc vừa ăn. Hầm sườn với cùng một chút muối. Để lấy có tác dụng nước dùng. Hầm thêm khoảng 45 phút mang lại gạo và sườn chín mềm. Sau đó, mang lại hạt sen vào nấu bếp cùng. Nêm nếm hương liệu gia vị vừa ăn.Nấm đông cô ngâm với nước ấm cho mềm, rồi cọ sạch, thái nhỏ.Cho nấm và thịt heo xay vào xào với hành phi. Nêm và nếm 1 chút gia vị đổ thịt và mộc nhĩ ngấm đều.

5. Hạt sen thổi nấu món gì ngon – con gà hầm hạt sen

Chuẩn bị nguyên liệu

Gà ta 700 gr(1/2 con)Củ năng 5 củNấm mùi hương khô 50 gDừa tươi 2 lítHạt sen tươi 100 gDầu ăn 250 mlHành tím nướng 3 củTáo đỏ còn hạt 100 grGia vị 1 ít(đường/ muối/ phân tử nêm/ bột ngọt)

Làm món gà hầm hạt sen

Sơ chế nguyên liệu

+ kê rửa sạch, cắt ra thành những khúc lớn. Tiếp theo, nêm nếm thuộc 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cà phê đường, 50% muỗng cafe bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước hành tỏi. Sử dụng tay quẹt đều các gia vị lên phần thịt con gà rồi ướp 15 phút.

+ Củ năng gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành khối nhỏ.

+ phân tử sen cọ sạch, dồn phần tim sen.

+ rửa sạch apple đỏ, nhằm ráo.

+ Rau hương thơm rửa sạch, giảm nhỏ.

+ Nấm hương ngâm mềm, cắt chân rồi rửa sạch mát lại bằng nước.

Thực hiện món ăn

+ dùng tay bóp nấm mèo cùng một nửa muỗng coffe hạt nêm cho nấm thấm gia vị. Bắc nồi lên nhà bếp cùng một nửa muỗng canh dầu ăn rồi mang lại nấm vào xào góp nấm thấm vị ngon hơn.

+ bắc nồi lên nhà bếp cùng 200ml dầu ăn, mang đến gà vào chiên đến khi săn mặt thì vớt ra để ráo dầu. đề xuất cho dầu nạp năng lượng ngập 2/3 thịt gà sẽ có tác dụng gà chiên được giòn cùng ngon hơn. Dầu không nên ăn sẽ dễ làm cho lớp domain authority bị cháy và kê không được giòn.

+ bắc nồi lên bếp, cho vào 2 lít nước dừa, phần giết gà, củ năng, phân tử sen, hành tím nướng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng coffe đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Khuấy hồ hết rồi hầm con gà trong 20 phút. Tiếp theo, cho táo bị cắn dở đỏ và nấm hương vào, hầm cho đến khi các vật liệu chín mềm.

+ khi các vật liệu đã chín phần lớn và nở mềm, nêm và nếm lại hương liệu gia vị cho vừa ăn. Cho phần hành ngò vào là trả tất.

+ Món con gà hầm phân tử sen sau khi kết thúc có nước sử dụng ngọt dịu từ rau củ, thịt kê thì chín mềm, bùi bùi, cực kỳ thơm ngon.

6. Chân giò hầm phân tử sen

Nguyên liệu cần chuẩn bị để có tác dụng chân giò hầm hạt sen

500 g giò heo5 g mộc nhĩ hương100 g phân tử sen100 g cà rốtHành lá, ngó ríGia vị: Đường, muối, phân tử nêm, nước mắm

Cách nấu ăn chân giò hầm hạt sen

Sơ chế nguyên liệu

+ Chân giò rửa không bẩn và làm sạch lớp dơ bên ngoài chân giò. Bắc một nồi nước, cho chân giò vào chần sơ qua đến khi chân giò săn lại. Vớt chân giò ra với rửa sạch mát lại với nước lạnh.

+ hạt sen và nấm trước khi sử dụng, cần ngâm qua nước lạnh từ một giờ mang lại 2 giờ. Sau khi hạt sen với nấm nở, vớt ra để ráo. Nấm rửa sạch sẽ với nước và thế cho ráo nước.

+ củ cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khoanh nhỏ vừa ăn.

+ Hành lá cọ sạch, cắt nhỏ hành lá.

Nấu chân giò hầm hạt sen

+ mang đến chân giò vào nồi với hầm trong vòng khoảng trăng tròn phút. Cho một thìa cà phê muối cùng 1 thìa canh hạt nêm vào nồi chân giò nhằm chân giò thấm gia vị.

+ mang đến hạt sen vào hầm cùng chân giò khoảng 10 phút, tiếp nối cho củ cà rốt vào hầm thêm 15 phút nữa.

+ đến nấm hương thơm vào với hầm cho đến khi các vật liệu chín mền, nêm và nếm lại gia vị vừa ăn uống rồi tắt bếp.

Thành phẩm 

Cho chân giò hầm phân tử sen ra tô, thêm hành lá giảm nhỏ, chút tiêu xay nữa là thưởng thức. Hoàn toàn có thể trang trí món ăn uống bằng một vài cọng ngò rí.

Để tận thưởng được hết mùi vị của món ăn, chúng ta nên ăn uống lúc còn nóng. Chân giò béo, thơm, giòn sật ăn kèm với hạt sen, nấm mèo hương, cà rốt sẽ làm tăng thêm hương vị của nó.

7. Hạt sen thổi nấu gì ngon – Tim heo hầm hạt sen

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị

Tim heo 1 quảHạt sen 100 grCà rốt 70 grHạt nêm 1/3 muỗng canhTiêu xay 1/4 thìa canhNước mắm 1 muỗng canhHành băm 30 gr

Cách thực hiện

Sơ chế nguyên liệu

+ Tim heo sau khoản thời gian mua về bạn nên sơ chế cho thật kĩ để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn, đóng góp thêm phần làm cho món ăn uống trở cần thơm ngon hơn. Hoàn toàn có thể rửa tim heo cùng với nước muối pha loãng. Dùng tay vò, bóp khỏe khoắn tim heo để sa thải chất nhầy cùng lượng máu tồn đọng trong tim. Tiếp nối xả sơ với nước rồi bỏ thêm một không nhiều giấm vào tim, tiếp tục bóp, vò mạnh khỏe tay, sau đó xả lại với nước sạch, rồi để cho tim ráo nước.

+ Về phần phân tử sen, bạn có thể mua hạt sen tươi hoặc phân tử sen khô

Đối với phân tử sen tươi: phân tử sen tươi các bạn tách vỏ, tách bóc tim sen, rửa không bẩn tránh làm đắng hạt nếu còn tim sen vương lại.

Đối với loại hạt sen khô trong hết sức thị: bạn cần ngâm nước tầm 2 tiếng đồng hồ để hạt sen nở đều, không trở nên cứng.

Sau đó mang hạt sen đi luộc sơ với nước khoảng 10 phút nhằm hạt sen mau mềm, góp tiết kiệm thời gian khi nấu. Vớt hạt sen ra chén.

+ củ cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa. Hành tím băm nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ.

Hầm tim heo

+ bê chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng đến hành băm vào phi thơm, kế tiếp cho phần phân tử sen vừa luộc lúc nãy vào xào sơ

+ cho tiếp tục vào nồi 1 lít nước sôi. Tiếp nối thêm vào 1/3 muỗng hạt nêm, 1/4 thìa tiêu xay, 1 muỗng canh nước mắm. Ninh vào 10 phút.

+ công đoạn tiếp theo, các bạn cho tim heo và cà rốt vào.

+ Ninh tiếp trong tầm 30 – 35 phút cho tim heo chín mềm.

Hoàn thành

+ sau thời điểm tim heo vẫn chín mềm, vớt tim heo ra. Mang lại lên thớt cắt làm đôi, rồi cắt miếng vừa nạp năng lượng dày khoảng chừng 1cm

+ Bày tim heo vừa giảm ra tô, cho nước súp hầm lên trên, tiếp nối trang trí lại cho đẹp mắt là món ăn của khách hàng đã hoàn thành rồi đó.

+ Canh tim heo hầm hạt sen thơm ngon, bồi bổ với phân tử sen ngọt bùi, lớn béo, tim heo giòn tươi săn dĩ nhiên ngon ngọt.

8. Xôi hạt sen lá dứa

Nguyên liệu cần sẵn sàng

Gạo nếp 300gHạt sen khô 100g10 lá dứaNước cốt dừa 50 mlGia vị: đường, muối

Cách nấu ăn xôi hạt sen lá dứa ngon tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

+ Gạo nếp lấy vo sạch mát rồi trộn nước lá dứa vừa lọc vào nếp , ngâm khoảng tầm 6 giờ hoặc qua đêm cho nếp nở.

+ phân tử sen khô ngâm nước khoảng 3 tiếng để nở mượt rồi vớt ra cọ sạch. Bắt nồi nước sôi, mang đến hạt sen vào luộc khoảng 15 phút đến lúc chín mềm, vớt ra.

+ làm sạch lá dứa, cắt nhỏ. Sau đó, bỏ vô máy xay sinh tố 7 lá dứa cùng với 300ml nước, xay đến khi nhuyễn rồi cần sử dụng rây lọc lấy nước lá dứa.

Nấu xôi hạt sen lá dứa

+ Trộn nếp và hạt sen vào chậu lớn, thêm 2 muỗng cà phê nước cốt dừa, ¼ muỗng cafe muối rồi trộn đều.

+ chuẩn bị một nồi nước sôi để hấp, cho vào nước 3 lá dứa. Lưu ý cho nếp vào xửng và tạo những lỗ tròn để xôi dẻo, ngon hơn.

+ Hấp xôi trong tầm 20-30 phút đến lúc mềm hoàn toàn. Cuối cùng, đem xôi ra và cho vô 2 muỗng nhỏ canh đường, trộn đa số là trả thành.

Thưởng thức

Xôi hạt sen lá dứa cùng với lớp nếp dẻo mềm, kết hợp cùng hạt sen bùi bùi cùng vị ngọt ngào của mặt đường để khiến cho một món xôi thơm ngon. Những món ngón dễ làm này cực kỳ tương xứng cho những buổi chạm mặt mặt mái ấm gia đình hay nhà có tiệc.

9. Mứt hạt sen ngon giòn

Chuẩn bị vật liệu làm mứt từ hạt sen tươi

Hạt sen tươi 500 gĐường phèn 300 gVani dạng bột 1 thìa cà phêMuối 1 ít

Cách làm cho mứt từ phân tử sen tươi

Sơ chế và chuẩn bị

+ phân tử sen tươi rửa sạch, để ráo. Nếu như hạt sen không lấy tim sen thì rất có thể dùng tăm để đưa tim sen, tránh khiến đắng nhẵn cho thành phẩm.

+ Đun nước sôi vào nồi cho thêm một ít muối vào. Rồi thực hiện luộc phân tử sen. Bạn có thể hấp phân tử sen chín. Sau khi hạt sen chín, mang lại hạt sen vào thau nước cùng ngâm khoảng tầm 10 phút để hạt sen nguội, rồi vớt ra để ráo.

+ đến hạt sen vào tô, cho thêm đường phèn đã có được xay rồi trộn nhẹ những để đường tan hết. Ướp phân tử sen khoảng 2-3.

Sên mứt

+ Bật nhà bếp đun lửa nhỏ, đổ phân tử sen vào chảo cùng với nước đường. Khi đường sôi lên, thỉnh thoảng đảo cho hạt ngấm đường thật đều. Lưu ý đảo nhẹ nhằm tránh bị nát phân tử sen.

+ Sên mứt với lửa bé dại cho tới lúc nước đường đặc kẹo lại. Liên tiếp đảo mứt, khi bắt đầu thấy nặng trĩu tay thì đảo liên tục.

+ Khi phân tử sen bắt đầu khô ráo và tất cả đường kết tinh dính lên mứt rồi đảo nhẹ khoảng 1 đến 2 phút nữa. Tiếp đến, đến vani vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.

+ Lắc dịu chảo thêm một lúc nhằm mứt được khô mát toàn bộ.

+ khi mứt hạt sen sẽ nguội, bạn bày ra dĩa cùng thưởng thức. Món mứt này đã thêm ngon giả dụ thưởng thưởng cùng tách bóc trà xanh. Vị bùi bùi bùi của hạt sen, kèm vị ngọt vơi từ mọi hạt đường dính vào từng phân tử sen, kết hợp cùng vị đắng nhẹ của trà, sẽ đem đến một mùi vị tuyệt.

Xem thêm: 6 Biểu Hiện Của Tivi Sony Bị Trắng Màn Hình Và Hình Ảnh Tivi

10. Canh rong biển hạt sen chay – những món ngón từ hạt sen

Chuẩn bị nguyên liệu

100g hạt sen tươi.10g rong hải dương khô (tảo bẹ).100g nấm rơm.1 củ cà rốt nhỏ.1 gừng nhỏ.Hành ngòGia vị: Muối,tiêu,hạt nêm,ngò,nước tương., nước tương.

Cách nấu canh rong biển hạt sen

Sơ chế nguyên liệu

+ phân tử sen rửa sạch, quăng quật tim sen

+ Rong biển ngâm vào nước đến nở ra.

+ nấm rơm cắt thành 2 phần cùng ngâm cùng với nước muối.

+ củ cà rốt tỉa hoa cắt lát.

+ Gừng cạo vỏ, đập dập.

+ Hành ngò cọ sạch

Nấu canh

+ cho vào nồi nước 500ml nước hâm sôi lên. đến gừng với phần hạt sen vào đun trong khoảng 5 phút, tiếp tiếp đến cho phần cà rốt và nấm mèo rơm đã giảm vào nấu nướng cùng.

+ Nêm vào nồi canh 1 thìa nước tương, phân tử nêm. Nêm nếm cho vừa miệng ăn.

+ lúc các vật liệu chín tới, mang đến rong biển vào cuối cùng. Đun nhỏ tuổi lửa trong tầm 3 phút thì tắt bếp.

+ giữ ý: Rong đại dương là rau củ nên rất dễ dàng chín cần cho vào sau cuối để kiêng bị nát, mất độ giòn và thẩm mĩ của món ăn

Thưởng thức

Múc canh ra bát, cho thêm chút tiêu và ngò thái bé dại vào bát canh mang lại thơm.

11. Tổ yến chưng phân tử sen ngon, bửa dưỡng

Chuẩn bị nguyên liệu

Yến sào cao cấp: 1 tổ khoảng tầm 10gHạt sen khoảng chừng 25grNước lọc khoảng chừng 400-450mlĐường phèn khoảng chừng 8grGừng vài lát mỏng

Cách thực hiện

Hạt sen tươi bóc tim, rửa sạch, để ráo. Yến sào ngâm nước khoảng 20-30p nhằm mềm ra.Cho hạt sen vào xưởng hấp khoảng tầm 20-25 phút.Cho yến xào và con đường phèn vào tô bé dại và bỏ vô xửng hấp. Đồng thời cho hạt sen vào hấp thuộc thêm đôi mươi phút nữa, để tổng thể nguyên liệu chín mềm, mặt đường tan. Tắt bếp và mang đến vài lát gừng mỏng tanh vào xong để nguội.Món ngon này dùng lúc còn nóng hoặc nhằm lạnh căn cứ theo sở thích. Nếu nạp năng lượng lạnh thì nên để nguội và bỏ vào ngăn đuối tủ lạnh khoảng 30-40 phút. Tránh mang đến đá vào đã làm bớt vị ngon của món ăn.

12. Làm giò lụa với hạt sen

Nguyên liệu làm giò lụa hạt sen

Bánh tráng cuốn chả giò 100 gr(bánh tráng ram/bánh tráng bò pía/bánh tráng dày)Trứng gà 1 quảTôm 20 conThịt heo xay 300 grGiò sống 100 grHạt sen tươi 150 grCà rốt 2 củCủ năng 150 grHành tím băm 3 thìa canhHành lá giảm nhỏ 3 muỗng canhNước mắm 2 muỗng cà phêHành tây 2 củMiến 20 gr(hoặc bún tàu)Dầu ăn 300 mlGia vị thông dụng 1 ít(đường/tiêu/muối)

Cách bào chế Chả giò phân tử sen

Sơ chế các nguyên liệu

+ Hành tây lột gọt vỏ rồi cắt đôi cùng bào sợi. Sau đó bỏ vào tủ đông khoảng chừng 30 phút, rồi đem bỏ vô túi lọc hoặc vải mùng núm sạch nước.

+ cọ sạch các nguyên liệu, củ năng và củ cà rốt gọt vỏ cắt hạt lựu.

+ Tôm bạn đem luộc chín, lột gọt vỏ và cắt hạt lựu nhỏ dại vừa ăn.

Luộc miến cùng hạt sen

+ bắc chảo lên bếp đun sôi, khi nước sôi các bạn cho miến vào trụng sơ khoảng 10 giây, tiếp đến để ráo rồi giảm nhỏ.

+ sau đó cho phần hạt sen vào trụng khoảng 2 – 5 phút rồi vớt ra, nhằm ráo nước.

Xào thịt bằm

+ cho thịt ra sơn ướp cùng với 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu trộn đều bỏ thịt theo lớp được thấm gần như vị, ướp khoảng chừng 30 phút.

+ bê chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn uống đun nóng, tiếp nối bạn mang đến 3 thìa canh hành tím băm nhỏ vào phi thơm bên trên lửa vừa. Lúc hành thơm vàng các bạn cho phần thịt đã ướp trước đó vào xào chín khoảng 10 – 15 phút. Lưu ý không phải xào thịt quá chín sẽ làm thịt bị khô.

Trộn nhân

+ cho phần củ năng, củ cà rốt cắt nhỏ, miến, hành tây đã nuốm nước, thịt heo xào và 3 muỗng nhỏ canh hành lá cắt bé dại vào sơn hoặc dĩa sâu lồng lớn. Nêm vào 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường, 100gr giò sống rồi dùng tay trộn phần đông nguyên liệu.

Cuốn chả giò

+ Đặt miếng bánh tráng ram hoặc bánh tráng bò pía lên mặt phẳng phẳng sạch, múc 1 muỗng cà phê vung nhân dàn lên bánh tráng khoảng tầm 1 ngón tay, tiếp đến xếp lên nhân 2 viên hạt sen với 1 miếng tôm cắt nhỏ.

+ dùng tay khôn khéo cuộn một vòng tròn, tiếp nối gấp 2 mép bánh lại rồi quấn tròn hết phần bánh tráng cho bánh bọc nhân. Trét 1 ít lòng white trứng gà lên mép để chế tạo độ dính nối giúp cuộn chả giò không xẩy ra bung ra.

Chiên chả giò

Cho vào trong chảo 100ml dầu ăn uống (lượng ngập trong dầu chả giò) đun cho dầu sủi tăm, sau đó bạn cho hầu như cuốn chả lụa vào chiên vàng gần như trên lửa vừa khoảng tầm 10 phút.

Sau đó vớt ra để ráo dầu cùng thưởng thức.

Thành phẩm

Chả giò quà ươm, lớp vỏ giòn rụm với phần nhân thịt ngon ngọt kết hợp với hạt sen bùi bùi với cà rốt, củ năng bùi bùi cực kì hấp dẫn. Ăn kèm với rau củ sống, nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt sẽ khôn xiết ngon.

13. Nấu bếp canh sườn phân tử sen đơn giản, ngã dưỡng

Nguyên liệu làm cho

Sườn non 300 grHạt sen tươi 100 grCà rốt 50 grBông cải xanh 50 grGia vị:Hạt nêm, muối, đường, tiêu xay.

Cách chế tao Canh sườn hầm phân tử sen

Sơ chế nguyên liệu

+ Sườn non chúng ta chụng cùng với nước sôi kế tiếp rửa sạch nhằm ráo.

+ hạt sen vứt tim sen mang đến khỏi đắng, kế tiếp rửa sạch, để ráo.

+ Cà rốt chúng ta gọt vỏ, cắt hình tùy ưng ý miếng nhỏ vừa ăn.

+ Bông cải xanh rửa sạch, thái miếng vừa ăn.

Hầm sườn

+ bắc nồi lên bếp, thêm 1,5 lít nước nấu bếp sôi rồi đến sườn vẫn chụng xơ, 1 vài ba rẽ ngò vào đun lâu cho mềm 15 phút làm việc lửa vừa.

+ khi nấu sườn đủ thời gian, chúng ta thêm hạt sen, 2 muỗng canh phân tử nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cafe muối, tiếp nối hầm thêm 10 phút sinh hoạt lửa vừa.

+ sau khi hạt sen đang mềm, chúng ta thêm cà rốt, bông cải xanh vào hầm thêm khoảng tầm 2 – 3 phút sau đó tắt nhà bếp thêm không nhiều tiêu với hành ngò vào.

14. Bánh trung thu phân tử sen nướng thơm ngon

14.1 giải pháp làm nhân phân tử sen

Nguyên liệu có tác dụng nhân

Hạt sen tươi 200 gr (hoặc 100g hạt sen khô)

Dầu ăn 75 g(nên sử dụng dầu lạc hoặc dầu dừa)

Đường 80 g

Bột mì đa dụng 10 g

Nước 30 ml

Cách bào chế nhân phân tử sen

+ Hầm phân tử sen

Cho hạt sen vào nồi cùng nấu trên lửa to. Thấy lúc nước sôi, chúng ta hạ lửa vừa rồi làm bếp thêm 3 – 4 phút nữa nếu là phân tử sen tươi hoặc 12 – 15 phút trường hợp là phân tử sen khô. Đổ phân tử sen ra rổ cho ráo nước, tách bóc đôi hạt và vứt tâm sen. Kế tiếp bạn mang lại hạt sen vào nồi, đổ ngập nước, nấu nướng trên lửa vừa cho đến lúc hạt sen chín mềm.

+ Xay nhuyễn hạt sen

Cho hạt sen vào máy xay sinh tố, kế tiếp xay nhuyễn với nhiều nước, bí quyết này sẽ giúp đỡ hỗn phù hợp mịn hơn.

+ Sên nhân sen

Hòa tung 10g bột mì trong 30ml nước. Rây thanh lọc phần sen vừa xay vào chảo, nếm nếm thêm 80g đường, 75g dầu ăn uống rồi khuấy đều tiếp tục trên lửa vừa.

Khi nhân bước đầu hơi sệt, bạn cho vào nước bột mì, tiếp đến khuấy đều. Khi thấy các thành phần hỗn hợp đặc và bắt đầu dính vào chảo, bạn hạ xuống lửa bé dại nhất. Tiếp tục khuấy cho đến khi nhân thành khối dẻo, mịn, khô và hoàn toàn không mềm xuất xắc chảy nhão.

Lưu ý:

Để đánh giá nhân đạt hay chưa, bạn có thể lấy một ít nhân cơ hội còn nóng, vo tròn. Nếu như viên nhân đứng thẳng, không bị chảy là đạt.

Khi sên, nếu như nhân bị tươm dầu là do lửa lớn quá, bạn cũng có thể khắc phục bằng phương pháp cho thêm một số lượng nước nóng rồi liên tiếp sên.

Sau khi sên xong hoặc nhằm nguội, trường hợp nhân bị bở, vụn thì rất có thể là vày không bịt đậy khiến cho nhân mất nước hoặc dùng quá không nhiều dầu ăn uống hoặc đường.

+ Thành phẩm nhân hạt sen

Nhân hạt sen khi kết thúc khô ráo, dẻo mịn, bao gồm vị ngọt vừa phải, bùi bùi của phân tử sen. Chúng ta cũng có thể dùng phối kết hợp tùy mê say với vỏ bánh trung thu nhưng mà mình thích.

14.2. Bí quyết làm bánh trung thu nướng nhân hạt sen nhuyễn

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị

+ Bột mì 120 gr

+ Nước đường nướng bánh 80 gr

+ Nhân hạt sen 300 gr

+ Bơ đậu phộng 10 gr

+ Lòng đỏ trứng muối 4 cái

+ Dầu ăn 10 ml

+ Bột ngũ vị hương 1 ít

+ Lòng đỏ trứng gà 2 cái(có thể thay thế bằng mật ong)

+ Sữa tươi 20 ml

+ Dầu mè 1 thìa cà phê

Cách phân tách nhân bánh với vỏ bánh

Khuôn 50g: phân chia với tỉ trọng 20g vỏ bánh, 30g nhân bánh

Khuôn 75g: phân chia với tỉ lệ 30g vỏ bánh, 45g nhân.

Khuôn 125g: phân chia với tỉ trọng 50g vỏ bánh, 75g nhân.

Khuôn 150g: chia với tỉ lệ thành phần 60g vỏ bánh, 90g nhân

Cách bào chế Bánh trung thu nướng nhân hạt sen nhuyễn

+ Trộn bột vỏ bánh nướng

Cho vào thau 1 cái lòng đỏ trứng, 80gr nước mặt đường nướng bánh, 10ml dầu ăn, 10gr bơ đậu phộng và 1 ít ngũ vị hương trộn đa số hỗn hợp.

Cho 120gr bột mì vào tất cả hổn hợp trứng cùng trộn mọi lên. Sau đó dùng tay nhồi bột khoảng chừng 5 – 7 phút đến lúc bột mịn thì mang đến bột vào tô, cần sử dụng màng quấn thực phẩm bao kín đáo lại ủ bột khoảng 1 tiếng.

+ Bọc bánh

Bột sau khi đã ủ, với ra nhồi sơ lại cùng chia nhỏ tuổi thành từng viên bột, mỗi viên 60gr (khoảng 4 viên).

Nhân hạt sen nhuyễn và trứng muối bột cũng được tạo thành những phần nhỏ, mỗi phần 90gr (luôn cả trứng muối). Quấn nhân phân tử sen bao quanh trứng muối.

Áo bột bao bọc khuôn bánh, cây cán bột, khía cạnh bàn và phía bên ngoài bánh. Cán mỏng dính bột với bọc bí mật nhân hạt sen và trứng muối.

+ Đóng bánh

Phủ thêm 1 lớp bột áo phía bên ngoài bánh và sử dụng khuôn sản xuất hình đến bánh (cho bánh vào khuôn đè với giũ khuôn trong vòng 5 giây, tiếp nối mở khuôn lên).

+ Làm hỗn hợp nước quét khía cạnh bánh

Cho vào chén bát 1 loại lòng đỏ trứng (có thể thay thế sửa chữa bằng mật ong), 1 muỗng coffe dầu mè với 20ml sữa tươi khuấy cho hỗn hợp tan đều.

+ Nướng bánh

Bật lò nướng ở ánh nắng mặt trời 190 độ C 15 phút trước khi nướng nhằm lò bình ổn nhiệt.

Cho bánh vào lò nướng lần 1 ở nhiệt độ 180 độ C tự 7 – 8 phút.

Lấy bánh ra để nguội khoảng chừng 5 phút, kế tiếp xịt 1 lượng nước lên phương diện bánh và dùng cọ phết 1 lớp tất cả hổn hợp trứng sữa lên toàn bộ mặt phẳng bánh. Mang lại bánh vào lò vi sóng bật chế độ nướng lần 2 ở nhiệt độ 160 độ C từ 7 – 8 phút.

Lần sản phẩm công nghệ 3 làm tương tự như lần thứ hai nhưng nướng bánh ở ánh nắng mặt trời 140 độ C từ 7 – 8 phút (nếu muốn bánh lên màu sắc nhanh chúng ta có thể nướng bánh 4 lần với công thức tương tự như lần 2 và thời hạn nướng bánh là 120 độ C).

Thành phẩm

Bánh bắt đầu nướng xong có màu hoi sáng chúng ta khoan hãy dùng và để bánh bên phía ngoài từ 2 – 3 ngày thì bánh sẽ sở hữu màu đậm với đẹp hơn.

15. Những món ngón từ phân tử sen – Bánh phân tử sen Huế nướng

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị

Hạt sen 200 grĐường 50 grBột nếp 10 gr

Cách chế biến Bánh hạt sen Huế nướng

Xay nhuyễn phân tử sen: Hạt sen bỏ tim sen, rửa sạch sau đó luộc mềm. Tiếp theo, đến hạt sen vào máy sinh tố xay đến nhuyễn mịn.Sên hạt sen: Bắc chảo lên bếp, đến vào chảo phần hạt sen vừa xay, 50gr đường, sên hỗn hợp bên trên lửa vừa mang đến đường tan. Sau đó, mang đến vào khoảng 10gr bột nếp và tiếp tục sên đến lúc hỗn hợp khô ráo, dẻo.Vo tròn bánh: Chia bánh ra thành nhiều phần rồi vo tròn.Nướng bánh: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 70 độ C vào 10 phút, sau đó mang lại bánh vào nướng 10 phút. Lúc nướng xong, bạn dùng giấy kiếng để bọc bánh lại là hoàn tất.

Để đảm bảo bánh ko bị cháy mặt, bạn có thể bọc bằng 1 lớp giấy bạc rồi mới lấy bánh đi nướng.

Thành phẩm

Bánh hạt sen có vị bùi bùi, ngọt thanh, đậm vị hạt sen, dùng kèm cùng 1 tách trà nóng sẽ càng thơm ngon, hấp dẫn hơn.

Cách bảo quản bánh

Cho bánh vào hũ kín hoặc túi cột kín, bảo quản ở địa điểm thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp và sử dụng trong vòng 1 tuần.

Xem thêm: Giá Đường Phèn Hôm Nay Bao Nhiêu 2022? Mua Đường Phèn Ở Đâu Tphcm ?

Qua nội dung bài viết này, Sen Đại Việt đã chia sẻ đến độc giả 15 những món ngón từ hạt sen mang lại bạn. Hạt sen nấu gì ngon? Chưa khi nào là câu hỏi khó vấn đáp nếu bạn đã sở hữu trong tay ít nhất 15 bí quyết món ngon từ phân tử sen này rồi đúng không nhỉ nào. Chúc bạn thành công nhé.