Cách làm món cá chẽm nấu môn của món ngon miền quê

     

Cá chẽm là nguyên liệu thu hút và chế biến được rất nhiều món ăn uống vô cùng hấp dẫn. Hôm nay, Điện vật dụng XANH sẽ mách các bạn 2 cách làm nấu lẩu cá chẽm khoai môn và cay chua ngon đậm đà hấp dẫn. Thuộc vào phòng bếp ngay cùng với món lẩu lôi kéo này nhé.

Bạn đang xem: Cách làm món cá chẽm nấu môn của món ngon miền quê


Lẩu cá chẽm khoai môn

Nguyên liệu làm cho Lẩu cá chẽm khoai môn đến 4 người

Cá chẽm 1 kilogam Bún tươi 1 kilogam Tàu hủ ky 100 gr Hành tây 50 gr nấm rơm 200 gr Khoai môn 300 gr Hành ngò 1 ít nước dừa tươi 1.5 lít củ hành tím băm nhỏ 1 muống nêm canh tỏi xay nhuyễn 1 muỗng canh Gừng 1 củ (20 gr) Chao 3 muỗng canh bột năng 2 muỗng canh Dầu nạp năng lượng 100 ml rau cải xanh 200 gr (rau nạp năng lượng kèm) Cải thảo 200 gr (rau ăn kèm) hương liệu gia vị thông dụng 1 ít (Đường/muối/hạt nêm/bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên vật liệu tươi ngon

Cách chọn thiết lập khoai môn ngonKích thước: Chọn đều củ có kích thước vừa, không thực sự lớn cũng không thật nhỏ.Hình dáng: Chọn đa số trái tròn đều, dáng vẻ như quả trứng gà, lớp vỏ sần sùi, có rất nhiều râu và gồm đất còn trên vỏ.Màu sắc: lựa chọn khoai có lớp ruột bên trong màu trắng đục, có không ít vân tím.
Cách chọn tải tàu hũ ky ngonBạn hãy lựa chọn tàu hủ ky hơi trong, có white color hơi ngả vàng nhạt sẽ bảo vệ là tàu hủ ky chất lượng, không trở nên pha màu.Không chọn các lá tàu hũ ky vẫn cũ, nổi mốc, mở ra các lốt đốm lạ.Bạn nên mua ở những shop uy tín để bảo đảm chất lượng tàu hũ ky. Đối với những sản phẩm đóng gói sẵn, phải kiểm tra bao bì nguyên vẹn, còn hạn sử dụng.Ngoài ra chúng ta cũng có thể tự làm tận nhà để vừa đảm bảo an ninh sức khoẻ, vừa tiện lợi nhé.
Cách chọn download nấm rơm tươi ngonĐối với mộc nhĩ rơm bạn nên lựa chọn nấm tất cả hình tròn, vẫn tồn tại búp, còn tươi và có form size đồng đều.Không nên lựa chọn loại nấm đã nở lớn ra, nấm rơm màu đen sẽ ngon hơn so với loại màu trắng.Lưu ý không cài đặt nấm rơm bị dẻo quẹo hoặc giữ mùi nặng mốc.
Nguyên liệu món ăn uống lẩu cá chẽm khoai môn cùng chua cay

Sơ chế cá chẽm

Để đánh tan mùi tanh của cá chẽm, lúc mua về chúng ta đánh sạch sẽ vẩy, phẫu thuật và vứt bỏ nội tạng, mang sạch phần huyết ngay sinh sống lưng, tiếp đến bạn sử dụng muối chà xát nhẹ nhàng lên mình cá nhằm cá sạch mát nhớt, rửa sạch lại 2 - 3 cùng với nước với để ráo.Bạn cắt cá thành 3 khúc đầu, mình cùng đuôi. Dùng phần mình cùng đuôi dể thổi nấu lẩu.Uớp cá với cùng một muỗng coffe muối, 2 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng nhỏ canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm nhỏ thoa hồ hết khắp mặt phẳng cá cùng để cá ướp khoảng 30 phút.
Bước 1 Sơ chế cá chẽm Lẩu cá chẽm khoai môn
Bước 1 Sơ chế cá chẽm Lẩu cá chẽm khoai môn

Sơ chế các vật liệu khác

Hành tây, tách vỏ, cắt múi cau. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái lát rồi thái sợi.Khoai môn thiết lập về bạn gọt vỏ, cắt đôi và ngâm khoai vào thau nước muối hạt loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa khoai lại cùng với nước sạch xong để ráo nước.Nấm rơm, cắt quăng quật gốc, ngâm với nước muối bột loãng khoảng 10 phút, tiếp nối rửa không bẩn lại cùng với nước lạnh nhằm ráo.Rau cải xanh, cải thảo cắt bỏ gốc, cắt khúc vừa ăn khoảng chừng 1 lóng tay rửa sạch với nước rồi để ráo.Hành lá, ngò rí, cắt vứt gốc, rửa sạch, cắt từng khúc một vừa ăn.Bạn múc 3 muỗng canh chao ra chén, dùng muỗng tán nhuyễn viên chao, tiếp đến cho thêm 2 muỗng cà phê đường, trộn đa số để đường tan ra để triển khai nước chấm lẩu. Nếu ăn cay chúng ta có thể cho thêm ớt vào chao.
Cách gọt khoai môn không biến thành ngứaBạn hãy nhằm yên lớp đất trên vỏ khoai rồi cần sử dụng tay khô để gọt vỏ. Tiếp đến ngâm khoai vào nước muối loãng 10 phút là có thể chế biến.Lưu ý trong quy trình ngâm khoai, bạn không nên cho tay thẳng vào khoai.Đeo găng tay để gọt vỏ.Nếu rủi ro bị ngứa vì gọt vỏ khoai môn thì có thể hơ tay trên lửa, dìm tay với nước muối bột pha nước chanh hoặc vò lá quả chuối còn xanh đắp lên vùng bị ngứa khoảng chừng 10 phút để giảm ngứa nhé!
Bước 2 Sơ chế các vật liệu khác Lẩu cá chẽm khoai môn

Chiên cá chẽm cùng tàu hũ ky

Bắc chảo lên bếp, mở lửa lớn, bỏ vào chảo 100ml dầu ăn, đun sôi dầu tiếp nối bạn hạ lửa nhỏ dại lại. Kế tiếp cho từng miếng tàu hủ ky vào chảo rán vàng giòn 2 phương diện rồi vớt ra dĩa để ráo dầu.Cá chẽm sau khoản thời gian ướp xong, các bạn cho 2 muỗng canh bột năng vào áo hầu hết khắp mặt phẳng cá.Bạn sử dụng lại chảo dầu rán tàu hủ ky, đến từng khúc cá vào cừu sơ khoảng tầm 5 phút cá rồi vớt cá ra dĩa nhằm ráo dầu.
Mách bạn: Áo đầy đủ lớp bột năng lên mặt phẳng cá trước khi chiên, giúp thấm nước bề mặt cá và hạn chế dầu văng khi rán cá.

Nấu lẩu

Cho khoảng tầm 1.5 lít nước dừa vào chảo, nêm thêm một muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng coffe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm, gừng cắt lát, khuấy đều, tiếp đến cho khoai môn, cá chẽm đã chiên vào chảo.Đun sôi nước lẩu sinh sống lửa vừa, rồi nêm nếm lại cho đủ ăn.Nước vào nồi bắc đầu sôi, chúng ta cho mộc nhĩ rơm với hành tây vào cùng nấu khoảng 5 phút nữa chan nước lẩu sôi trở lại.Cuối cùng các bạn cho hành lá với ngò rí vào đảo đều, tắt bếp.

Thành phẩm

Món lẩu cá chẽm khoai môn vô cùng thơm ngon cùng bắt mắt. Khi sử dụng bạn bật lửa làm cho nóng nước lẩu cho rau cải xanh, cải thảo vào nhúng vừa chín tới và hưởng thụ cùng cùng với bún tươi.Nước lẩu ngọt ngọt ăn lẫn với cá chẽm mềm, ngọt thịt, khoai môn bùi bùi, nấm rơm giòn ngọt, tàu hủ ky giòn ngon, rau xanh tươi ngọt chấm cùng với nước chao lớn béo ngon không còn ý.

Xem thêm: Mở Quán Cafe Cần Bao Nhiêu Tiền, Mở Quán Cafe Cần Bao Nhiêu Vốn


Nguyên liệu làm Lẩu cá chẽm cay chua Cho 4 người

Cá chẽm 1 kilogam (1 con) rau xanh muống 200 gr rau nhút 200 gr Bông so đũa 200 gr Bông súng 200 gr quả cà chua bi 100 gr Đậu bắp 50 gr Thơm 50% quả Tắc 5 trái Hành tím 3 củ Sả 2 nhánh rau xanh ngổ 1 ít Ngò gai 1 không nhiều Bún tươi 1 kg Ớt bột 1/2 muỗng cafe Tương cà 1 muỗng canh tương ớt 2 muỗng nhỏ canh Dầu nạp năng lượng 2 muỗng canh gia vị thông dụng 1 không nhiều (Muối/ đường/ bột ngọt/ phân tử nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon:

Cách chọn tải đậu bắp tươi ngonBạn nên mua những trái đậu bắp tươi, non và có size nhỏ. Không nên chọn những trái có kích thước lớn vì đây là những trái đậu bắp già, ăn uống không ngon.Bạn không nên lựa chọn mua hồ hết quả đậu bắp bị mềm hoặc bao gồm vết thâm bên ngoài.
Cách chọn mua quả cà chua tươi ngonBạn nên chọn lựa cà chua có vỏ không tính láng mịn, căng mọng nước có red color tươi, cuống vẫn còn đấy xanh.Không nên chọn những quả bị thâm black hay bao gồm đốm nhỏ dại màu đen, có màu không phần đa vừa xanh, vừa đỏ.Dùng tay đụng vào thấy quá mềm hoặc thừa cứng, bao gồm nước rã ra thì tránh việc mua, có thể chúng đã trở nên hỏng.
Cách chọn mua rau muống tươi ngonBạn hãy chọn mua gần như bó rau muống quan sát còn tươi, lá gồm màu xanh, body nguyên vẹn, khô khan và không xẩy ra sâu, úng.Bạn có thể thử ngắt dịu phần thân rau muống, thấy giòn là rau xanh muống còn tươi, nếu như thấy phần cọng dai, cạnh tranh ngắt thì tránh việc chọn.Bạn không nên chọn lựa những cọng rau quá giòn, nhìn vẻ ngoài lá có greed color đậm, bề mặt bóng cùng mướt. Rau củ muống các loại này thường xuyên được dùng không ít phân bón đạm, không giỏi cho sức khoẻ.Rau muống các bạn không hãy chọn mua phần lớn bó gồm phần cọng vượt to, nạm vào đó nên chọn những bó có cọng vừa phải, ngọn nhỏ, đã ngon với giòn hơn khôn xiết nhiều.

Sơ chế cá chẽm

Để làm bay mùi tanh của cá chẽm, các bạn làm không bẩn mang, đánh vảy, cắt quăng quật vây, đuôi, vứt ruột sử dụng muối xát phần nhiều lên cá để vứt bỏ nhớt. Tiếp nối rửa sạch mát lại 2 - 3 lần với nước mang lại sạch rồi để ráo nước.Dùng dao cắt cá chẽm thành khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả đập dập, băm nhỏ. Hành tím tách vỏ đập dập băm nhỏ. Rau xanh ngổ, ngò tua rửa sạch giảm nhỏ.Tắc cắt đôi, nỗ lực lấy nước, vớt bỏ hạt nhằm khi nấu không trở nên đắng. Thơm gọt vỏ, cắt quăng quật mắt sau đó cắt lát hình quạt.Bông so đũa lấy nhặt bỏ bông hư và cọng già. Ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bởi nước sạch, để ráo.Rau muống, rau nhút đem rửa sạch, lặt quăng quật lá sâu rồi cắt nhỏ. Bông súng các bạn tước vỏ, cắt từng khúc một vừa ăn, cọ sạch, để ráo.Đậu bắp rửa sạch, cắt cho phần đầu, cắt chéo cánh khúc vừa ăn. Quả cà chua rửa sạch nhằm ráo.

Nấu lẩu

Bắc nồi lên bếp, mở lửa vừa làm nóng nồi, bỏ vào nồi 2 muống nêm canh dầu nạp năng lượng rồi phi thơm hành tím cùng rất sả băm tiếp đến cho 1/2 muỗng cafe ớt bột, 1 muỗng nhỏ canh tương cà, 2 muống nêm canh tương ớt vào đảo đều để tạo ra màu.Bạn cho thêm tiếp thơm vào xào chung, nêm hỗn hợp với 1 muỗng nhỏ canh đường, 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm đảo đều.Sau đó đến 1.5 lít nước vào và đung nóng nước lẩu, nêm nếm lại cho vừa ăn.Nước lẩu sôi, các bạn cho nước tắc vào cùng nêm nếm các gia vị lại cho vừa khéo ăn kế tiếp bạn mang đến cá, đậu bắp vào và liên tục nấu cho đến khi cá chín, bạn vớt cá ra dĩa.Bạn lùi về lửa lại tiếp đến cho cà chua, rau ngổ, ngò tua vào nồi và mời mọi người cùng trải nghiệm thôi.

Thành phẩm

Bạn đến bún vào chén, gắp thêm cá, nhúng rau củ vào nồi lẩu mang đến rau chín rồi mang đến rau vào chén, chan thêm nước vào thưởng thức.Nước lẩu nóng nực thơm lừng với vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, giết mổ cá mượt ngon ngọt, rau củ giòn tươi thật cuốn hút phải ko nào. Chúng ta dùng thêm bát mắm ớt thì liệu có còn gì khác bằng.

Cách chọn cài cá chẽm tươi ngon

Đối cùng với cá nguyên con, bạn nên lựa chọn những bé khỏe, dịch chuyển linh hoạt. Cá chẽm ngon thường sẽ có phần đầu khá to và mõm nhọn.Bạn cũng để ý nên chọn những con cá có các phần vây sống lưng và đuôi còn nguyên vẹn. Cá ngon cũng có phần đuôi tròn, thân màu sắc xám và bụng màu bạc tình tự nhiên.Đối với cá phi lê, bạn chọn miếng gồm màu hồng nhạt, màu sắc không thừa đậm xuất xắc quá nhạt. Thịt bao gồm độ bầy hồi giỏi và đặc biệt quan trọng không bị chảy dịch hay bám mùi hôi.

Xem thêm: Nhà Hàng Đệ Nhất Hoàng Việt, Trung Tâm Hội Nghị Và Tiệc Cưới Khách Sạn Đệ Nhất


Cách sơ chế cá chẽm sạch không tanh

Cá chẽm download về tấn công vẩy, mổ bụng và vứt bỏ nội tạng, dùng chanh cọ xát nhẹ nhàng lên bề mặt cá nhằm cá sạch sẽ nhớt, rửa không bẩn ngay với nước. Tránh việc chà chanh vượt lâu bởi sẽ làm cho chín da cá.Nếu không tồn tại chanh chúng ta có thể chà xát bằng muối hoặc cọ cá với nước lạnh bao gồm pha 1 không nhiều rượu xuất xắc giấm nạp năng lượng đều được.Nên mang sạch phần huyết ngay sống sườn lưng cá nhằm cá bớt tanh hơn.Tiếp tục cọ sơ cá với nước sạch sẽ một lần nữa, rồi tạo ra rổ nhằm ráo nước.Ngoài ra, chúng ta cũng có thể mua cá đã được làm sẵn ở nhà hàng hoặc các cửa hàng bán lương thực uy tín để tiết kiệm ngân sách thời gian.
Thật dễ dàng để tiến hành món lẩu cá chẽm khoai môn và cay chua ngon đậm đà nhấp dẫn ngay lập tức tại nhà đúng không nhỉ nào? cùng Điện sản phẩm công nghệ XANH vào phòng bếp ngay nhé, chúc bạn thành công!*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Cô Mai Vlog cùng My Huynh Channel
gợi ý nấu khó hiểu, không có tác dụng được bí quyết nấu sai vị Thành phẩm rất khác như nội dung bài viết Nguyên liệu sẵn sàng và khi đun nấu không đúng, dư hoặc thiếu vật liệu khó tìm, ko biết thay thế bằng gì
Từ khóa: lẩu cá chẽm, biện pháp nấu lẩu cá chẽm, lẩu cá chẽm khoai môn, lẩu cá chẽm chua cay, phương pháp nấu lẩu cá chẽm ngon